Monthly Archives

oktober 2010

Bjud vännerna på LCHF fika i helgen!

By | Recept | 16 Comments

Hej hej!

Helgen närmar sig och det ska bli underbart!

Varför inte ta tillfället i akt och bjuda över vänner eller familj på en liten höstfika? Och varför inte göra fikan lite bättre än vanligt?

Dessa två recept är ur Ulrika Davidssons bok ”LCHF på mitt sätt” (en aning modifierade av mig).
Kan varmt rekommendera denna bok som innehåller massor av bra recept på alla sorters mat om man vill dra ner på kolhydraterna!

Kokostoppar:

2 ägg
50 g smält smör
200 g kokosflingor
2 msk sukrin (sukrin är en naturlig sockerersättning som inte innehåller kolhydrater)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.  Blanda alla ingredienserna i en bunke. Rulla till små toppar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda ca 10-12 min i mitten av ugnen tills de blir gyllenbruna.

OCH/ELLER…

Gräddbakelse utan kolhydrater:

Botten:
100 g mandel
100 g pekannötter
2 msk sukrin
1 ägg

Fyllning:
1,5 dl vispgrädde
2 dl av valfria bär

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandel och pekannötter med en mixerstav till en massa. Rör ner sukrin och ägg. Blanda till en smet.
Tryck ut smeten i stora muffinsformar (gärna formar med lite mer styrsel i) så att de är djupa i mitten. Grädda i ugnen ca 12-15 min. Låt kallna.
Klicka i vispad grädde i varje form och strö över bär.

Servera med riktigt gott kaffe eller té! Lycka till!

Kram Annika

Mat efter träning

By | Allmänt | 15 Comments

Vad du ska äta efter träning beror lite på vilket syfte du har med träningen.

Det absolut bästa att äta efter träning om man försöker gå ner i vikt eller vill hålla vikten är att äta något proteinrikt. Antingen en proteinshake (om det känns ok för dig) eller kanske lite kesella med bär, ett ägg eller varför inte lite keso?

Angående proteinshakes så går meningarna ganska brett isär. Vissa anser dem vara jättebra, andra inte. Jag har aldrig tyckt att det varit något fel med att dricka en proteinshake då och då om det inte går till överdrift. Det finns bättre och sämre proteinpulver. Kolla så att de inte innehåller massor av aspartam eller konstgjorda medel. (Holistic har bra sorter). Min fästman är helt emot sådana drycker och tycker att man ska äta riktig mat istället. Jag håller med honom till viss del. Men om man vill få i sig något snabbt efter träningen så tycker jag att det kan vara ett bra alternativ ibland.

Vill man däremot bygga muskler eller kanske t.o.m gå upp i vikt så ska man försöka att få i sig även kolhydrater efter träning. Kanske en fullkornsmacka med kalkon på, musli, gröt eller banan etc. Även här finns det olika shakes om man vill det. Det viktiga är att få i sig något snabbt direkt efter träningen, gärna inom en halvtimma, för att inte bryta ner muskelmassa.

När du sedan kommer hem kan du äta middag/kvällsmat. Detta kan också variera beroende på dina mål. Samma princip gäller här, mer protein för viktnedgång/hålla vikten samt mer kolhydrater för muskeluppbyggnad.

Hoppas att jag är tydlig!

Kram Annika

Lågintensiv träning vs. högintensiv träning!

By | Allmänt | 15 Comments

All träning som inte skadar oss är bra träning! Bättre att gå en promenad än att inte röra sig alls.

Men, de flesta av oss har en felaktig uppfattning om att lågintensiv träning bränner mer fett än högintensiv. På ett sätt stämmer det, på ett sätt inte. Jag ska försöka klargöra hur jag menar.

Tänk dig två stycken glas, ett litet och ett stort. Det lilla fyller vi med 3/4 vatten, det stora till hälften. Även om det lilla glaset innehåller 3/4 vatten så innehåller ändå det stora glaset mer vatten om man ställer dem bredvid varandra. Varför? Jo, för att de stora glaset är större!

På samma sätt skulle man kunna jämföra lågintensiv träning med högintensiv t.ex. en promenad kontra en löprunda på lika lång distans. På promenaden bränner vi mer fett än kolhydrater, men den totala energiförbrukningen på en löprunda är mkt högre än en promenad vilket innebär att vi ändå bränner mer fett på löprundan än på promenaden. Är ni med mig?

Dessutom har vi bara en viss mängd kolhydrater lagrade i kroppen. Fett däremot är en energikälla som vi kan lagra i oändliga mängder i kroppen.

Att promenera är bättre än att sitta still, men står du och väljer mellan promenaden och löprundan så vet du nu att du förbränner mer fett på löprundan!

Frågor på det?!

Kram Annika

Äter du som din partner?

By | Allmänt | 11 Comments

Aldrig har det varit så lätt för mig att äta nyttigt som nu! Jag har ju en fästman som är jättenoga med vad han äter. Automatiskt så äter jag ju också bra.

Jag har alltid tänkt på vad jag äter, men jag gillar ju även godsaker! Men hur kul är det egentligen på en skala att sitta och stoppa i sig en påse godis själv?!

Sen kommer vi till det här med portionsstorlekar. Killar äter oftast mer och större portioner än oss, men här lurar en riktig fälla! Det blir lätt så att vi automatiskt också äter mer om de gör det…känner du igen dig?

Du måste inte ta en gång till bara för att din partner gör det och du måste inte ”sympati-äta” en godis påse, men det är mycket lättare att trilla dit om någon annan är med, eller hur?

På samma sätt är det lättare att äta bra om man är två! Så om du vill ändra din kost, äta bättre och kanske tappa några kilon, varför inte försöka att jobba mot en gemensamt mål tillsammans?

Kram Annika

Low carb hamburgare!

By | Recept | 6 Comments

Hej!

Hoppas att ni haft en härlig helg!

Det har verkligen jag/vi. I fredags var jag ute och åt tillsammans med mina kära vänner Malin och Pia. I lördags var Michael och jag på bio, väldigt mysigt. Synd bara att vi valde typ världens sämsta film ”the other guys”…se inte den!

I söndags hade vi en riktigt härlig familjedag som avslutades med en god middag – low carb hamburgare! Själva hamburgaren innehåller ju inte kolydrater, men brödet brukar ju göra det. Så därför testade jag att göra bröden utan kolhydrater och det funkade jättebra. De blev mer som pita bröd, men väldigt goda. Testa själv!

Så här gör du:

1 dl sesamfrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk örtsalt
1 liten burk keso
3 ägg

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör om. Blanda i keso och ägg och rör om.
Klicka ut runda klickar (ca 8 st) på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min tills de fått en fin gyllenbrun färg.
Stek hamburgare och använd dina favorit ingredienser. Ät och njut!

Tyvärr kunde jag inte ta en särskilt bra bild på dem, men ni får ha överseende med det, ok?:-)
Istället lägger jag in en liten bild på min underbara son!

Kram Annika

Vill du bränna fett samt få en fastare kropp?

By | Allmänt | 9 Comments

Då ska du köpa min och min fästman Michaels tränings dvd som släpps i Januari!!!

Tillsammans med tidningen Topphälsa har vi spelat in två st tränings dvd:er varav den första släpps tillsammans med tidningen i januari!

Vi är överlyckliga för detta och hoppas kunna hjälpa så många som möjligt att komma i form.

Syftet med träningen är att bränna fett och få en fastare och hårdare kropp. Programmet kombinerar styrkeövningar med pulshöjande övningar eftersom det är då du får de bästa resultaten. Det absolut bästa är att du kan utföra träningen hemma framför tv:n! Bra va?!

Hoppas att ni är sugna på att träna med oss!

Föresten -skrolla ner på sidan och hitta KATEGORIER längst ner till höger så kan du se tidigare inlägg!

Kram Annika

Danslektion med blivande idrottslärare!

By | Allmänt | 3 Comments

Hej!

Idag har jag undervisat i dans på Göteborgs Universitet. Mina elever var blivande idrottslärare!

Det är så roligt att undervisa elever som verkligen vill lära sig. Eftersom jag själv är färdigutbildad idrottslärare så känner jag igen mig så väl i dem. De var grymma!!!

Jag har tidigare skrivit ett inlägg om att läsa till idrottslärare och det är något jag verkligen kan rekommendera. En av de bästa tiderna i mitt liv!

Snart ska jag och Kelvin ut på en liten promenad i det mysiga höstvädret…

Kramar Annika

Några tips för en lyckad viktminskning!

By | Allmänt | 6 Comments

Hej hej mina vänner!

Jag har fått önskemål om att ge några tips inför en lyckad viktminskning. Hoppas att de hjälper på vägen!

1. Hitta ett viktminskningssätt som passar dig – Om du är en person som älskar bröd, pasta och potatis så kanske du inte ska ge dig på en diet där man utesluter kolhydrater för då blir det svårt i längden tror jag. Föredrar du däremot protein och fett så kanske LCHF, atkins eller GI:s rivstart är något för dig?
Vill du behålla kolhydrater, men kan tänka dig att byta till fullkornsprodukter så ska du testa GI:s andra och tredje fas.
Vill du inte tänka på detta så kanske viktväktarna eller någon annan lågkaloridiet passar bättre. Då får du istället dra ner på fettet i maten.
Just nu pratas det mycket om Iso-dieten som har fördelningen 33/33/33 mellan fett/protein/ kolydrater. Den är väl ganska snarlik GI eftersom kolhydraterna ska vara långsamma samt fettet så mkt omättat som möjligt.
Så tänk verkligen igenom, vad passar dig och vad håller i längden?

2. Hitta träningsformer som passar dig – Motion bidrar till ökad viktminskning och viktminskning går snabbare med hjälp av motion. Men det är viktigt att hitta en träningsform som verkligen passar dig annars är det svårt att motivera sig till att gå och träna. Pröva olika träningsformer och se vilka du fastnar för. Det ska vara roligt att träna, inte en pina!

3. Motivation – När man ska sätta igång med ett projekt så är motivationen A och O. Innan du sätter igång rekommenderar jag att läsa någon ”pepp-bok”, någon bok som verkligen handlar om att motivera sig själv. Det finns massor i bokhandeln just nu.
Sätt även upp mål som du vill nå innan du startar. På så sätt motiverar du dig själv ännu mer.

4. Disciplin – Tyvärr kan det inte alltid vara lekande lätt. Ibland går viktminskningen snabbare, ibland står den still och ibland kanske det känns extra tungt. Då krävs det faktiskt även disciplin!
Disciplinen gör att du även kommer att lyckas i motvind. Tänk på de fantastiska resultaten du kommer att få!

Om du nu har allt detta på plats, varför vänta?

Lycka till! Berätta gärna hur det går!

Kramar Annika

Pizza utan kolhydrater!

By | Recept | 3 Comments

Hej hej!

I lördags kom vi hem från Portugal och det var helt underbart att få träffa var lilla älskling igen! Han är världens sötaste och goaste.

Väl hemkommen så väntade mig en trevlig överraskning. På posten hade det kommit en present från min kära vän och matboksförfattare Ulrika Davidsson – hennes nya bok ”LCHF på mitt sätt”. Jag blev så sugen och testade redan igår kväll en av rätterna! Det blev pizza utan kolhydrater.

Jag valde mina favoritingredienser att ha på pizzan och den blev riktigt god! Visst känner man skillnad mellan en vanlig pizza och den här, men med tanke på att den här är tusen gånger bättre att äta så är det värt det:-)

Här kommer receptet:

Pizzadeg:
2 ägg
1 krm salt
4 msk olivolja
1 dl matlagningsgrädde
3 msk fiberhusk
2 tsk grillkrydda (detta lade jag till själv och det blev väldigt lyckat)

På pizzan:
200 g riven ost
1 burk krossade tomater (jag använde med basilika smak, supergod)
Cocktailtomater
1 pkt lufttorkad skinka
Soltorkade tomater
Färsk basilika
Pinjenötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen tillsammans med salt,grillkrydda,olja och matlagningsgrädde. Tillsätt fiberhusk och låt svälla i några minuter.
Bred ut degen på en bakpappersklädd plåt.
Bred över tomatsås och häll över riven ost. Lägg på cocktailtomaterna. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min.
Ta ut pizzan och toppa med övriga ingredienser i valfri mängd. Smaklig måltid!

Kramar Annika

Så mycket kunniga människor på en och samma plats!

By | Allmänt | 4 Comments

Nu är det bara 1 dag kvar tills jag får se min lilla älskling där hemma…jag längtar sååååååå mycket!

Men vi har haft en mycket bra vecka här nere i Portugal och jag är så imponerad av att så mycket kunniga människor inom olika områden samlats på samma plats!

Idag fick jag bl.a. svar från kostexperten Kristina Andersson på en fråga som ni läsare ställt angående GI och glutenallergi. Jag använder ju nästan alltid dinkelmjöl när jag bakar för att det har lågt GI. Dock innehåller det gluten. Nu fick jag lära mig att man istället kan använda bovetemjöl i recepten om man är glutenallergiker! Toppen!
Jag har bakat på bovetemjöl men aldrig riktigt tänkt på att det är glutenfritt.

Så ut i köket och baka nu ni som vill ha det glutenfritt:-)

Igår kväll höll allas vår Michael Södermalm en inspirerande föreläsning om att tänka rätt för att leva ett lyckligare liv. Innan föreläsningen tog vi en svängom!

Idag satt Malin och jag och tog en kaffe med ägarna av företaget ”Management by movement”, två mycket kunniga och duktiga män från Göteborg.
De förespråkar och utvecklar ledarskap med hjälp av bl.a. fysisk aktivitet. Ett helt fantastiskt koncept enligt mig!

Här följer lite mer bilder ifrån igår kväll:

Malin, jag och zumba-tvillingarna!

Topphälsas chefredaktör Frida Boisen alltid lika glad:-)

I morgon bär det av hemåt!

Vi hörs snart!

Kram Annika