Monthly Archives

november 2010

Kolhydratsfritt mandelbröd på 2 min!!!

By | Recept | 7 Comments

Hej hej!

Jag älskar ju att testa nya recept, men detta recept var jag faktiskt lite skeptisk till innan och tänkte att ”det kan väl inte smaka som bröd”, men det gjorde det verkligen!

Brödet är gjort på mandelmjöl och innehåller inga onödiga snabba kolhydrater. Dessutom går det så snabbt som på 2 min och det har man väl tid till, eller hur?!

Detta behöver du för 2 personer:

1 dl mandelmjöl (finns att köpa på hälsokosten)
1 ägg
20 g smör
lite örtsalt

Gör såhär:
Rör ihop mandelmjölet med ägget. Smält smöret och häll över. Strö över lite örtsalt och rör om.
Bred ut röran på en platt tallrik. In i micron i 2 min! Klart!
Jättegott tillsammans med smör och ost!

Kram Annika

Kanske inte riktigt som vi tänkt oss…

By | Recept | 13 Comments

…men väldigt mysigt ändå!

I lördags var det dags för adventsmys och adventsbak hemma hos oss. Vi hade planerat att baka lussebullar och mjuk pepparkaka, pynta hemma samt avsluta dagen med att gå på jul på liseberg.

Det blev inte riktigt så…

Vi hittade inte alla julsaker uppe på vinden, en degsats av lussebullarna jäste inte och eftersom Kelvin varit sjuk och det var ca -10 grader här i Göteborg så blev det inte jul på liseberg heller…snyft!

Men vi hade det ganska mysigt ändå:-) Lussebullarna som jäste blev fantastiskt goda, den mjuka pepparkakan helt suveränt smaskig (se recept nedan).
Gi-fantast som jag är bakade jag ju självklart på dinkelmjöl samt använde sukrin istället för socker. Sukrin är ett naturligt sötningsmedel som har samma konsistens som socker. Pröva du med om du vill ha nyttigare adventsbak!

Receptet finns längs ned på sidan!

Kelvin fick också vara med och baka!

Jag är inte världens bästa fotograf, men goda blev dem i alla fall!

Lite pynt hittade vi…

Världens sötaste tomtenisse!

Mjuk pepperkaka på dinkelmjöl utan vanligt socker:

100 g smör
2 dl sukrin (finns i välsorterade hälsokostbutiker)
2 ägg
1 dl gräddfil
1 dl osötad lingonsylt (önos)
3 dl siktat dinkelmjöl
1 msk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk malen ingefära
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en bakform med smör eller olja.
Smält smöret och låt svalna till rumsvarmt. Blanda i socker och vispa till poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör om kraftigt. Blanda ner gräddfil och sylt.
Blanda i en ny skål alla torra ingredienser och häll sedan ner i blandningen. Rör till en jämn smet. Häll smeten i bakformen och grädda i nedre delen av ugnen ca 55 min.

Mums!!!

Kram Annika

”Michaels matlåda nr 2”

By | Recept | 10 Comments

Hej!

Jag ber om ursäkt för att det inte dök upp någon matlåda förra veckan. Min ursäkt är att det inte blev så mycket matlagande då jag blev matförgiftad!

Här kommer istället denna veckas matlåda som jag skickat med Michael. Blir du sugen så pröva du också! En favorit på matbordet hemma hos oss är just nu kamutvete som har lågt GI och är mättande.

Ugnsbakad kyckling med kamutvete, fetaost och hasselnötter:

1 kycklingfilé
1 dl kamutvete
ca 20 g fetaost
1 näve hasselnötter

Gör såhär:

Baka kycklingen i ugnen med olivolja och valfria kryddor enligt anvisning på förpackningen. Koka kamutvete också enligt anvisning på förpackningen. Strö hasselnötter och fetaost över kamutvetet och servera. Enkelt!

Kram Annika

En bra frukost!

By | Recept | 5 Comments

Hej!

Idag är jag trött. Vi har suttit på akuten hela natten med lille Kelvin som har falsk krupp…inte så roligt! Man mår så dåligt när ens lilla älskling mår dåligt. Nu är det lite bättre i alla fall, men han är fortfarande hes och rosslig.

Många efterfrågar bra frukostförslag och det finns egentligen massor, men det ska såklart funka för just dig att äta på morgonen. En bra frukost är en frukost som du håller dig mätt på länge och som innehåller både protein, fett och långsamma kolhydrater. Din frukost bestämmer ditt blodsocker under dagen.

Jag vet att många har svårt för gröt på morgonen. Det finns dock olika grötsorter. Min favorit förutom dinkelmannagrynsgröten är bovetegröt.
Jag la ut receptet i mitt gamla bloggarkiv, men det kan vara lite svårt att hitta där utan kategorier så därför kommer det här igen!

Bovete har lågt GI samt mättar väldigt bra. Gröten blir godare än havregrynsgröt, enligt min åsikt.
Ät gärna ett kokt ägg till så att du får i dig mer protein också.

BOVETEGRÖT:

1 dl bovetekross (finns i välsorterade matbutiker och hälsokosten)
2 msk solrosfrön
1 msk krossade linfrön
Kanel efter smak (jag tar massor)
Kardemumma efter smak (jag tar ca 0,5 msk)
1 krm salt
Torkade aprikoser eller äppleringar (valfri mängd)
2,5 dl vatten

Jag gör det lätt för mig! Jag blandar ihop allting i en kastrull och kokar på svag värme i ca 15 min. Aprikoserna eller äppleringarna klipper jag ner i små bitar i gröten ock kokar dem med. Tillsätt mer vatten om det behövs.

Hoppas det ska smaka!

Kram Annika

Cocos-scones!

By | Recept | One Comment

Hej!

För ett tag sedan la jag ut ett inlägg om min nya stekolja – cocosolja från Holistic!

Nu har jag upptäckt att det är otroligt gott att baka scones på denna olja istället för att använda smör.

Jag har prövat med annan cocosolja än holistics, men det var inte alls lika gott och smakade nästan inte cocos alls, så detta recept är baserat på just denna olja.

Annikas cocos-scones:

8 dl siktat dinkelmjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g cocosolja
3 dl mjölk (valfri)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör om. Finfördela cocosoljan i blandningen. Tillsätt mjölken och knåda ihop till en deg.
Klicka ut en bit i taget på en bakplåtspapperklädd plåt. Picka hål i varje scones med gaffel.
Grädda i mitten av ugnen i 10 min.

Ät tillsammans med smör och ost och NJUUUUT!

Kram Annika

Nu har ni chansen igen…

By | Allmänt | No Comments

…att hänga med på en underbar träningsresa till Portugal!

Ni som läst min blogg ett tag vet att jag varit iväg två gånger och jobbat i Portugal. 1-8 maj nästa år är det dax igen att tillsammans med tidningen Topphälsa åka på ytterligare en vecka full av pepp, inspiration och träning!

Vill du följa med? Gå då in på www.springtimetravel.se

Här är ett mail som kom från en av Michaels nöjda kunder där nere!

”Hej

Jag var med på topphälsas vecka första veckan i maj iår till Monte Gordo. Jag hade då en PT timme med dig.

Mina mål då var att tajta till kroppen, tappa kilon samt hålla i träningen under semestern. Jag fick ett program av dig då med boll, hantlar och gummiband som jag skulle kunna göra utan tillgång till gymmaskiner samt kostråd.

Jag har varvat programmet med kardioträning och under semestern så varvade jag programmet med löpträning och höll för första gången någonsin i träningen under min månadslånga semester.
Jag har tappat 10 cm i midjan och 4,5 kg i vikt. Jag är supernöjd med programmet och att jag höll i och tränade hela semestern. Kostråden följer jag kanske inte till punkt och pricka men har i stort sett slutat småäta på kvällen efter middagen.

Du kan väl också hälsa Annika att jag följer hennes blogg härifrån Frankrike och tycker att den är jättebra och att hon har bra kostråd att följa.”

Ta chansen du med och följ med på denna fantastiska vecka!

Kram Annika

Här kommer lite härliga bilder från tidigare resor:

Dansuppvisning på stranden!

Kelvin kollar in mammas uppvisning:-)

Vandring i bergen...

Framtidsplaner/drömmar…

By | Allmänt | 17 Comments

Ända sedan jag kunde stå på benen så har jag varit ett aktivt barn! T.o.m. innan det, har jag fått det berättat för mig. Jag var ett energiskt litet barn och jag tror att den energin har suttit i hela livet:-)

Jag har alltid älskat att träna och jag har alltid varit intresserad av kost och hälsa.

En stor del av mitt liv har som ni säkert vet bestått av dans, men egentligen slutade jag ju med den vid ca 19 års ålder, i alla fall med tävlingsdansen. Att jag sedan 7 år senare skulle göra ”danscomeback” i let’s dance var ju inget jag hade kunnat varken ana eller föreställa mig.

Men att vara med i let’s dance är ju inget man kan vara för resten av sitt liv. Det är ju jobben som det leder till efteråt som man har levt för.
Det har öppnat upp massor av dörrar för mig, framför allt inom hälsobranchen och DÄR känner jag att jag verkligen hör hemma! Jag brinner ju för träning och hälsa!

Så vad ska jag göra härnäst? Jag hade velat bli ”den nya Blossom” alltså en riktig förebild inom hälsa och träning, en verkligen sund förebild.

Jag har även en dröm om att tillsammans med Michael öppna en ”Hälsostudio” i Göteborg där vi erbjuder allt inom träning och hälsa. Inget eget gym utan en privat studio. Det är en dröm…

Vad tycker ni?

Kram Annika

En lång dag…

By | Allmänt | 3 Comments

Heej!

Nu har jag precis landat i soffan efter en lång dag fylld med olika aktiviteter.

Jag känner mig äntligen bättre!

Dagen började med att kelvin och jag följde med min mammas förskola till Sjöfartsmuséet här i Göteborg. Tror att kelvin gillade att titta på fiskarna…i typ några sekunder!
Vi åt lunch där tillsammans med barnen och då blev det plötsligt strömavbrott i hela muséet, vilket innebar att vi fick bege oss därifrån.

Därefter gick jag en lååååång promenad med Kelvin som somnade gott i vagnen.

Eftersom jag kände mig mycket bättre idag bestämde jag mig för att träna på Michaels crosstrainingspass som alltid är lika roligt (och jobbigt). Kelvin var på minisats under tiden!

Väl hemma blev dagens middag fullkornsmakaroner med stekt ägg, avocado och oliver, en lite ovanlig men god blandning!

Nu sitter jag trött i soffan och snart väntar sängen. Hemma hos familjen Sjöö-Hansson är vi inga nattsuddare:-) Somnar oftast innan 22…

Kram Annika

Beroende av kaffe?!

By | Allmänt | 7 Comments

Hej!

I lördags blev jag som sagt förmodligen matförgiftad och har som ni säkert förstår inte kunnat dricka kaffe sen dess:-)

Jag dricker alltid kaffe på morgonen. Jag älskar min kopp med svart kaffe på morgonen! Oftast blir det den enda på hela dagen, men ibland händer det även att jag tar t.ex. en latte på eftermiddagen.

Jag trodde dock inte att man blev beroende av endast en kopp om dagen! Nu, såhär 4:e dagen utan kaffe så har jag sprängande huvudvärk och är jättetrött… Visst blir man trött och kan få ont i huvudet av att man förlorar mycket vätska när man är sjuk, men detta är något annat – jag har insett att jag har abstinensbesvär från kaffe!

Frågan är nu när jag blir helt frisk om jag ska börja att dricka kaffe igen eller om jag ska låta bli..? Det är ju så förbannat gott på morgonen!

Kram Annika