Monthly Archives

mars 2011

Himmelskt gott!

By | Recept | 12 Comments

Igår använde jag för första gången mitt nya belgiska våffeljärn och jag säger bara – köp ett om du gillar våfflor!

Det var väldigt lätt att använda och inte en våffla fastnade i järnet:-) Dessutom blev våfflorna så himla frasiga och fina!

Jag gjorde våfflorna på mandelmjöl såklart och de blev lika goda som pannkakorna.
Testa själv!

3 dl mandelmjöl
50 g kokosolja
4 ägg
3 tsk fiberhusk
0,5 tsk salt
1,5 dl mjölk

Smält kokosoljan och låt den svalna något. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt fettet samt äggen och mjölken. Vispa till en fin smet.
Smörj järnet med lite kokosolja innan varje våffla.
Perfekt att äta med agavesirap på!

Kram Annika

Magnus Ringberg – en riktig hälsoguru!

By | Allmänt | 5 Comments

Kära läsare!

Igår var jag och Kelvin och hälsade på i min vän Magnus Ringbergs nya studio i Göteborg. Superfin och fräsch studio!

Många av er har säkert tränat för honom på något konvent någon gång då han är en meriterad och anlitad instruktör sedan många år tillbaka.

Jag lärde känna Magnus när vi båda var med i Nike instructor team och jag kan verkligen skriva under på att denna man är hälsa personifierad! Jag beundrar honom för det. Han verkligen brinner och lever för hälsa på alla plan, såväl fysiskt som psykiskt. Han är en fantastisk människa!

På Nike convention 2009 fick jag den stora äran att samarbeta med Magnus och hålla i en klass tillsammans med honom – Jazz, Jive och Lindy! Och jag som trodde att jag var en bra instruktör…jag utvecklades och lärde mig otroligt mycket genom att arbeta med Magnus. En mer noggrann och ambitiös instruktör får man nog leta efter:-)

Igår när vi hälsade på blev jag bjuden på en ”hälsolunch-smothie” med allt du kan tänka dig i- groddar, blåbär, avocado, cocos, fänkål, gurkmeja m.m. Att allt det där kan smaka så gott tillsammans är ett under, men det gjorde det!

Här ser ni lite bilder från hans fina studio.

Är ni intresserade så gå in på Magnus hemsida och läs om hans livsfilosofi!

Kram Annika

Jag är inne i ett stimm!

By | Recept | 2 Comments

– ett riktigt laga mat – och baka stimm!!!

Ibland får jag mina ryck och får till massor av goda mat – och bak recept:-)

Igår gjorde jag t.ex dessa goda frö-frallor utan mjöl som blev supersaftiga och goda! Dessutom enkla att göra.

Detta behöver du:

5 st stora morötter
2 dl mandel
2 dl solrosfrön
2 dl pumpafrön
1 dl valnötter
3 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla frön med en stavmixer. Riv morötterna och blanda ner dem. Mixa igen med stavmixern så att det blir en ganska kletig röra. Blanda i äggen och rör om. Rulla till bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Dekorera bullarna med t.ex valnötter.
Grädda i mitten av ugnen i ca 1 h.
Självklart står Ulrika Davidsson för grundreceptet till dessa bullar, men jag kan ju aldrig låta bli att exprimentera lite själv:-)

För er som var sugna på att göra morotsbiffar så kommer receptet här om ni inte hittade det!

4 morotsbiffar:
4 stora morötter
1 ägg
Örtsalt efter behag

Gör så här:
Riv morötterna grovt och häll i en skål. Blanda ner ägg och örtsalt. Forma till biffar och stek i hög värme  tills de är gyllenbruna på båda sidorna.

Kram Annika

Söndags middag!

By | Recept | 7 Comments

Hej!
Har precis lagat god söndagsmiddag- ugnsbakad kyckling med chèvreost och morotsbiffar!
Morotsbiffar är ett utmärkt alternativ till pasta och potatis och superlätt att göra. Kolla under kategorin ”recept” till höger nere på sidan så hittar du dem:-)

Kramar Annika

Se dig själv i tredje person…

By | Allmänt | 6 Comments

God morgon!

Satt nyss och bläddrade i en gammal ”kropp & hälsa” bilaga från Aftonbladet och läste en sak som jag tyckte var så klok!

Hela artikeln handlade om att tänka sig lycklig och där ett av tipsen var att försöka se sig själv i tredje person, vilket är ett klassiskt knep inom kognitiv beteende terapi.

Ofta så överdriver vi våra känslor pga av att vi tror att våra tankar om saker och ting är sanna. Vi tror på tanken mer än själva händelsen och förstorar därför en sak när den händer. Vi är för hårda mot oss själva.

Istället ska vi försöka tala till oss själva från en tredje parts synvinkel och ifrågasätta våra egna negativa tankar. Vi försöker med detta alltså få en mer objektiv syn på vad som händer. Mycket klokt och användbart tycker jag som är en mästare på att oroa mig och förstora saker bara genom mina tankar.

Har du något annat bra tips?

Kram Annika

Low carb kalas:-)

By | Recept | 5 Comments

Hej!

För det första så kommer här en bild på de underbart goda pannkakorna gjorda på mandelmjöl som jag gjorde häromdagen. Den lyckades inte komma med när jag bloggade från telefonen:-)

Ikväll är det final i Let’s Dance och jag undrar om inte Frank och Charlotte ror hem det hela nu…vad tror ni?:-)

Sedan har jag fått önskemål att även lägga ut recepten på min glasscheesecake och bärbakelse, och det kan väl kanske vara lägligt inför helgen?:-) Både recepten är riktiga ”low carb recept” och passar bra för den som följer GI eller LCHF.

Annikas glasscheesecake:

4 ägg
2 dl sukrin/sötin (finns på hälsokosten eller att beställa på rawfoodshop.se)
2 tsk vaniljpulver (finns på Ica maxi)
1 citron
4 dl creme fraiche (lätt eller vanlig)
3 dl grädde (lätt eller vanlig)

Gör så här:
Separera äggulorna och vitorna i två olika skålar. Blanda ihop äggulorna med surin/sötin, vaniljpulver, skal och saft av 1 citron samt creme fraiche. Rör ordentligt.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa grädden i en annan skål. Vänd ner äggvitorna i grädden och rör om försiktigt. Häll detta i den övriga smeten och rör om.
Häll hela smeten i en bakform med löstagbar botten och ställ in i frysen några timmar.
Ta ut glasscheesecaken ca 10 min innan servering! Ät och njut!

Bärbakelser med mandelbotten ca 10 st:

200 g mandelmjöl
3 msk agavesirap
1 ägg
3 dl vispgrädde
0,5 dl light sylt jordgubb (önos)
färska bär av valfri sort (jag använde hallon och björnbär)

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop mandelmjöl med agavesirap och ägg och rör ihop till en massa. Tryck ut massan i ugnsäkra aluminiumformar. (finns att köpa i mataffären).
Grädda i ugnen ca 15 min eller tills de fått en gyllenbrun färg. Låt dem kallna.
Vispa grädden och blanda i sylten. Klicka ut i formarna och strö över önskad mängd bär. Supergott!
Grundreceptet kommer ifrån boken ”LCHF på mitt sätt” av Ulrika Davidsson, men jag har ändrat i receptet lite.

Trevlig helg!

Kram Annika

Mandelmjöl is the shit!

By | Allmänt | 6 Comments

Hej!
För er som undrar varför bloggen kommer så sent, så beror det på driftstörningar. Men nu är vi tillbaka i alla fall!

Igår blev jag så sugen på pannkakor och tänkte att det måste ju gå att göra på mandelmjöl! Mycket riktigt så gick det och det blev inte bara gott, det blev asgott:-)

Detta behöver du till ca 4 små pannkakor:
2 ägg
1,5 dl mandelmjöl
1 dl mjölk
0,5 tsk bakpulver
1 nypa salt

Blanda ihop allting till en jämn smet. Stek på medelstark värme gärna i kokosolja. Ett tips är att steka i en liten stekpanna då det är lättare att vända pannkakorna.
Ät gärna med agavesirap. Mums!

Kram Annika

Om vår tränings dvd!

By | Allmänt | 19 Comments

Hej hej!

Till er som har beställt eller till er som funderar på att beställa vår tränings dvd kommer här lite mer information!

Träningspasset är ett crosstraining pass som kombinerar styrkeövningar med pulshöjande övningar. När man gör detta under ett och samma pass så får man fantastiska resultat  – man blir hårdare och fastare i kroppen, man blir starkare och får dessutom bättre kondition och ökar fettförbränningen!

Upplägget bygger på ett intervall som Michael tagit fram och som kallas ”power endurance”. Det innebär att man kör 2 st olika övningar i ett block i följande intervall: 30 sek + 30 sek x 2. Varje block blir alltså 2 minuter långt. Hela träningspasset består av 12 st olika block. Du tränar hela kroppen under ca 45 min!

Passet inleds med en uppvärmning och avslutas med stretch och i slutet finner du även några motivationstips!

Du kan välja att titta på förklaringar till övningarna i varje block eller inte. När du kört passet ett par gånger så kommer du att känna igen övningarna och behöver därför inte pausa emellan blocken.

Du behöver inga redskap och kan träna framför tv:n hemma!

Har du frågor kring tränings dvd:n? Tveka inte att höra av dig här på bloggen!

Vi hoppas att du kommer att bli supernöjd med ditt nya träningspass!

Du kan beställa dvd:n genom att klicka på bilden till höger!

Kram Annika