Monthly Archives

mars 2011

Vad är ”net carbs”?

By | Allmänt | 7 Comments

Hej mina vänner!

Du kanske har sett eller hört talas om ”net carbs” och undrar vad det är? Enkelt uttryckt kan man säga att ”net carbs” är de kolhydrater i en produkt som påverkar ditt blodsocker. Det är ett uttryck som kommer från USA och innebär att man i innehållsdeklarationer inkluderar kostfibrer som en kolhydrat. Men eftersom kostfibrer inte har någon påverkan på ditt blodsocker räknar du sedan bort fibrerna från innehållet när du räknar dina kolhydrater .
Om en produkt innehåller något sötningsmedel som t.e.x. Maltitol, ska även dessa räknas bort när du räknar dina kolhydrater. Det du får kvar då är så kallade ”net carbs”. Kolhydrater som påverkar ditt blodsocker.

I Sverige skriver vi kostfiber som ett innehåll för sig. T.ex. om en produkt innehåller 10 gram kolhydrater och 3 gram kostfiber så skrivs det i Sverige som 10 gram kolhydrater. Samma produkt i USA hade skrivits som 13 gram kolhydrater eftersom man där även inkluderar kostfiber.

Ett exempel på innehållsdeklaration med ”net carbs”:

Kolhydrater       13 gram     Kostfibrer    3 gram     Maltitol        4 gram

Du räknar bort fibrerna och maltitol och får kvar 6 gram kolhydrater, d.v.s ”net carbs” 6 g.

Hoppas att jag var tydlig!

Kram Annika

Min nya kaffemaskin!

By | Allmänt | 9 Comments

Hej mina kära vänner!

Igår när vi firade att jag fyllt år så fick jag en Nespresso maskin som jag önskat mig! Idag bryggde jag första koppen och den var underbart god!

Säkert har många av er en sån här hemma, isf, vilken smak rekommenderar ni när man ska beställa kapslar?

Idag har jag varit på studiebesök på Varbergs kurort med mina elever. De var ganska trötta på hemresan:-)


Kram Annika

Succé fika!

By | Recept | 4 Comments

God kväll mina vänner!

Fikan idag blev en riktig succé! Jag gjorde chokladtårta, glasscheesecake och bärbakelse. Allt enligt GI!

Personligen tycker jag att chokladtårtan blev godast så därför har jag valt att dela med mig av detta recept. Den tar ca 1 h att göra, men det är den värd i allra högsta grad!

Chokladtårta à la Annika:

200 g smör
3 dl sukrin/sötin
1 dl agavenektar/agavesirap
4 st ägg
3 dl mjölk
5 dl siktat dinkelmjöl
1,5 dl kakao
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 tsk ingefära
1 krm salt
200 g 70% mörk choklad

Glasyr:
3 dl grädde
250 g 70% mörk choklad
1 tsk smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop smör, socker och sirap. Separera äggen i olika skålar och rör ner gulorna i smeten.
Blanda i en ny skål mjöl, kakao, bakpulver, vaniljpulver, ingefära och salt. Häll mjölblandningen i smeten tillsammans med mjölk och rör om.
Smält chokladen och rör ner i smeten. Vispa vitorna hårt och rör ner dem i smeten.
Fördela smeten i 3 lika stora formar med löstagbar botten (det går att använda samma till alla, men se till att det blir lika mycket varje gång).
Baka varje del i mitten av ugnen ca 15 min.
Koka upp grädden och ta av plattan. Rör ner chokladen och smöret i grädden så att det smälter .
Lägg första kakan upp och ner på ett bakplåtspapper. Bred på ett lager glasyr. Lägg på nästa kaka och bred på glasyr. Lägg på den sista kakan och bred glasyr över hela kakan. Använd gärna en spatel för bästa resultat.
Ställ in kakan i kylskåpet.
Superdupergod verkligen!

Kram Annika

LCHF Bountys

By | Recept | 4 Comments

Alltså, igår bakade jag något av det godaste jag smakat – lchf Bountys! Ni bara måste testa själva! Det är inte alls svårt att göra.

Detta behöver du:
1 dl sukrin
3 msk kokosolja
200 g riven kokos
1 dl kokosmjölk
1 dl grädde
200 g 70% mörk choklad

Gör så här:
Smält sukrin och kokosolja. Tillsätt kokos, kokosmjölk och grädde och rör om. Ställ in i kylen i ca 1h. Forma sedan röran till små avlånga bitar och ställ in i frysen 1h. Smält chokladen i ett vattenbad. Rulla bitarna i chokladen och ställ in i kylen. Sen är det bara att äta och njuuuuuta!!!
Jag la ut bild på dem igår:-) kolla där!
Kram Annika

Nu ska här bakas våfflor!!!

By | Recept | One Comment

Heeej!

På min födelsedag i onsdags så fick jag ett riktigt lyxigt belgiskt våffeljärn! Ett sånt där som man gör sådär tjocka våfflor i! Senast jag åt det bodde jag i Frankrike och då var de täckta med smält nutella…mums…

Då, när jag var 20 år hade jag ingen aning om vad allt med GI innebar. Men nu när jag vet det så tänkte jag bjuda på ett härligt våffelrecept gjort på dinkelmjöl! Om du är sugen så pröva även mitt recept på ”low carb våfflor”. Du hittar det under kategorin ”recept” nere på högersidan.

Dinkelvåfflor ca 10 st (i ett vanligt våffeljärn):

75 g smör eller kokosolja
2 dl mjölk
4 dl siktat dinkelmjöl
1 msk bakpulver
2,5 dl kallt vatten
1 ägg
Valfritt: Tillsätt 2 msk sukrin om du vill ha dem lite sötare:-)

Gör så här:
Smält smöret/kokosoljan och låt det svalna. Blanda i en skål mjölk, mjöl och bakpulver. Tillsätt vatten. Häll i smör och ägg och rör om.
Hetta upp ett våffeljärn och smörj med smör eller kokosolja. Häll i en klick smet och grädda tills våfflan blir gyllenbrun. Kom ihåg att första våfflan ofta fastnar i järnet, så ge inte upp!

Servera med grädde. Ett tips från mig är att blanda i lite kanel och kardemumma i grädden så blir det extra gott!

Kram Annika

När gjorde du något senast som skapade en förändring i ditt liv?

By | Allmänt | No Comments

Heeeej!

För det första vill jag säga taaaaaaack för alla gratulationer jag fått av er läsare! Jag vill också rikta ett stort tack till alla på Amelia-redaktionen för de fina blommorna jag fick på min födelsedag!

Igår på min hälsopedagogiklektion kollade vi på en del av ”Jag AB” av Kjell Enhager. På dvd:n tar han upp en rad viktiga saker och ställer bl.a frågan: ”När gjorde du något senast som skapade en förändring i ditt liv?

Om man inte slutar med något eller startar med något nytt, hur ska det då kunna ske en förändring i livet? Alltför många av oss sitter bara och väntar på att ”magi” ska ske och ens liv förändras över en natt. Det kan det göra! Men det är du själv som måste agera!

Därför skulle jag vilja uppmana alla att ställa sig frågan: Vad vill jag sluta med eller vad vill jag börja med för att skapa en förändring i mitt liv?

Kram Annika

Skön dag i solen!

By | Allmänt | One Comment

Hej mina vänner!
Idag har varit en underbar dag!
Bjöd eleverna på tårta i skolan. Sedan träffade jag mina två goda vänner Malin och Pia! Det enda som är positivt med att Malin och Alexander åkte ut i let’s dance är att hon är tillbaka i Göteborg:-)
Vi åt lunch tillsammans och sen blev det en sväng till lekparken med Kelvin i det underbara vädret!
Nu sitter jag med ett glas vin i handen och njuter!
Kram Annika

Som jag har letat!!!

By | Recept | 8 Comments

Äntligen har jag hittat det – äkta ekologiskt vaniljpulver! Och jag hittade det på självaste Ica Maxi!

Detta kan användas som smaksättning i t.ex. bakning, våfflor, pannkakor etc. Det innehåller inget socker och ger därför inget insulinpåslag och höjning av blodsockret!

Hittade ett recept med detta som jag bara måste testa – PROTEINFROMAGE MED ÄPPELKOMPOTT, VANILJ OCH KANEL!

Jag har ändrat lite i receptet och måste verkligen testa om det blir lika gott som det ser ut!

Originalreceptet kommer ifrån http://lissfit.com/mina-enkla-dietrecept/

Det här behöver du!

Äppelkompott:
4 st stora äpplen, tärnade
1/2 tsk äkta vanlilj pulver (ekologiskt)
1 dl vatten
20 g sötin eller sukrin (finns på hälsokosten eller rawfoodshop.se)
4 gelatinplattor

Proteinfromage:
500 g lätt kesella
250 g  keso
30 g proteinpulver, vaniljsmak
1 msk kanel

Gör så här: Lägg gelatinplattorna i kallt vatten i ca 10 min. Koka under tiden ihop äpple, vatten, vaniljpulver och sötin/sukrin. Blanda sedan i gelatinet så att det smälter in. Mixa allt med en stavmixer till en jämn röra (spara några äpplebitar till garnering).
Blanda ihop alla ingredienser i proteinfromagen i en skål. Rör ner äppelkompotten.
Häll upp i skålar och ställ in i kylen i ca 3-4 timmar. Garnera med de sparade äpplebitarna.

Måste testas!

Kram Annika

Worst of Annika!!!

By | Allmänt | 11 Comments

Ibland blir man bra på bilder…ibland blir man mindre bra:-)

Här har jag samlat några ”worts of” bilder och de värsta är att de är ifrån samma tillfälle! Vad hände liksom?!!!

Det finns ett mycket värre från 2006, men jag hittar inte det just nu tyvärr…

Kram Annika