Monthly Archives

januari 2012

Kolhydratsfria hamburgerbröd!

By | Recept, Tillbehör | 7 Comments

När man tänker på hamburgare så är det väl inte direkt ordet ”nyttigt” som dyker upp i huvudet, eller hur?

Men det går att göra hamburgarna (eller snarare bröden) mycket bättre genom att undvika de snabba kolhydraterna som det traditionella hamburgerbrödet ger. Följ istället detta recept och gör i princip kolhydratsfria hamburgerbröd! De blir lite plattare än vanliga bröd  men ack så goda!

Detta behöver du:

1 burk keso 250 g
3 ägg
1,5 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk (finns i glutenfria hyllan i mataffären )
1 tsk örtsalt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Blanda i ägg och keso och rör om. Klicka ut smeten i runda klickar (ca 9-10 st) på en plåt med bakplåtspapper. En klick är en överdel eller en underdel. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Stek hamburgare av nötfärs och toppa hamburgarna med dina favoritingredienser!

Kram Annika

Receptvecka!!!

By | Recept | 9 Comments

Hej kära läsare!

Det är många som undrat vart alla mina low carb och GI recept har tagit vägen. Eftersom jag tidigare bloggade på amelia så fanns ju de flesta av mina recept där, men därför tänkte jag passa på att delge er mina allra bästa low carb/GI recept under denna vecka!

Jag startar med två fantastiskt goda muffinsrecept i low carb/GI- style – hasselnötsmuffins och äpplemazariner! Hoppas du gillar dem!

Äpplemazariner/muffins

Du behöver:
2 dl mandelmjöl
0.5 dl agavesirap
1 ägg
1 äpple

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mandelmjöl, agavesirap och ägg och rör om. Skala äpplet och hacka det i småbitar. Rör ner i blandningen.
Klicka ut i mazarin eller muffinsformar och grädda i ca 15 min.
Strö gärna lite kanel över dem!

Hasselnötsmuffins

Du behöver:
250 g hasselnötter
150 g smör
4 ägg
1 dl sötin/sukrin
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt svalna. Mal nötterna i en mixer till mjöl.
Vispa ägg och sötin/sukrin fluffigt. Blanda ner mjölet och övriga torra ingredienser.
Häll i smöret och vispa allt fluffigt.
Klicka i ca 20 muffinsformar. Grädda i 15 min!

Kram Annika

Prenumerera på min blogg!

By | Allmänt | No Comments

Foto: Magnus Gotander

Hej mina vänner!

Så här gör du för att prenumerera på bloggen och få den direkt till din e-post:

Klicka på ”inlägg via RSS” ner till höger på huvudsidan.

Scrolla ner till ”Åtgärder” och välj ”prenumerera i e-mail”.

Skriv in din e-post adress och sen ska det fungera!

Hör av dig om det inte funkar:-)

Kram Annika

Träna med mig den 10 mars!!!

By | Allmänt | No Comments

Hej!

Den 10 mars jobbar Michael och jag på Gerdahallens inspirationsdag i Lund! Vill du komma?

Gerdahallens Inspirationsdag 2012 erbjuder stora Internationella namn som Armand Krajnc, Tobias Karlsson, Per Markussen, Nina Jansdotter och Johanna Andersson mfl. Gerdahallens Inspirationsdag finns till för att ge dig massor av inspiration och nya idéer till bla aerobic, olika dansstilar, gympa, pilates, yoga, funktionell träning och spinning. Några av Europas bästa instruktörer kommer att finnas på plats redo att ge dig en heldag fylld av spännande föreläsningar, fysiska utmaningar och motiverande träning. En oförglömlig dag utlovas! Gerdahallen är Nordens största enskilda träningscenter!

För mer information och anmälan gå in HÄR!

Hoppas vi ses!

Kram Annika

 

Du blir inte fet av frukt!

By | Allmänt | 4 Comments

20120123-102927.jpg

Vänner!

Det jag ställer mig kritisk till i dessa lågkolhydratsdieter är avsaknaden av t.ex. frukter som innehåller viktiga vitaminer.
Visst höjer frukt blodsockret och innehåller en del kolhydrater, och vissa mer än andra som t.ex. banan, men jag tror ju inte att det är frukten man blir fet av!
De som är överviktiga har förmodligen stoppat i sig onyttigare saker än frukt eller kanske motionerat för lite, eller?

Igår pratade jag med en diabetesläkare som berättade att det inte finns några långsiktiga studier av extrem lågkolhydratskost. På kort sikt har både bra och dåliga resultat påvisats.
Så här står det t.ex:
Socialstyrelsens nya vägledning inkluderar måttlig lågkolhydratkost, Medelhavskost eller traditionell diabeteskost med eller utan lågt GI (glykemiskt index). Tidigare rekommenderade sjukvården endast traditionell diabeteskost med ett begränsat fettinnehåll, och skillnaderna mellan alternativen rör just fördelningen mellan fetter, proteiner och kolhydrater i kosten. Extrema lågkolhydratkoster som Atkinsdieten och LCHF (Low Carb High Fat) rekommenderas inte.

– Vi saknar fortfarande ett tillräckligt vetenskapligt underlag för effekterna av en extrem lågkolhydratkost, säger Christian Berne, professor och överläkare på Akademiska sjukhuset i Uppsala samt en av Socialstyrelsens experter.”

Du  kan själv gå in och läsa om detta på Socialstyrelsens hemsida.

Jag äter själv inte överdrivet med kolhydrater och älskar att experimentera fram olika Low carb recept, men utöver det så äter jag gärna en saftig apelsin!

Kram

Nya varor i mitt skafferi!

By | Allmänt | No Comments

Hej!

Just nu finns det två nya varor i mitt skafferi – musli med hög proteinhalt samt Low carb skorpor!

Axa func supermusli innehåller inget tillsatt socker, har ett högt proteininnehåll samt mycket fiber. Perfekt mellanmål eller till frukost under träningsdagar!

Då jag vill ha lite mindre kolhydrater äter jag skorporna med smör och ost som mellanmål. De är lite mjukare i konsistensen än vanliga skorpor, men smakar bra ändå. Jag köpte dem på Ica maxi!

Kram Annika

20120122-014446.jpg

20120122-014529.jpg

Mat-magi!

By | Recept, Lunch/middag, Tillbehör | 5 Comments

Ibland gör jag verkligen underverk i köket! Som igår t.ex. då jag helt på känn experimenterade fram typ världens godaste sötpotatis paj:-) Dessutom helt utan mjöl, bra va?

Så här gjorde jag:

Satte ugnen på 200 grader. Kokade 1 stor sötpotatis. Mosade den och blandade sedan i 1 dl kesella, 3 ägg och 2 msk smält smör. Sist saltade jag med lite örtsalt.
Jag hällde därefter blandningen i en ugnsform och gräddade i mitten av ugnen i 20 min.

Jag säger bara MAGI!!!!

Kelvin fick den första biten:-)

Kram Annika

20120118-061307.jpg

Vit fiberpasta!

By | Allmänt | 4 Comments

20120118-125438.jpg

Heej!

Har du sett att den vita fiberpastan nu även finns som lasagneplattor?

Vit fiberpasta har ett högt fiberinnehåll och är GI-märkt. Kolhydraterna i denna pasta ger ett långsamt blodsockersvar och har ett lågt glykemiskt index.
Den smakar dessutom lika gott som vanlig vit pasta!

I förrgår kväll fick det bli hemlagad lasagne med dessa plattor. Mmmm…

Kram

20120118-125633.jpg

CrossFit!

By | Allmänt | 8 Comments

Foto: John Hagby, Kläder från MXDC

Hej alla!

Den här helgen har min man Michael varit i Danmark och gått CrossFit utbildning. Det gick hur bra som helst! Men å andra sidan räknade jag inte med något annat så duktig som han är och med den erfarenheten han har (PT sedan 15 år tillbaka).

Fler och fler intresserar sig för CrossFit träning och det är inte så konstigt med tanke på de fantastiska resultaten som ges om man går in för det. Kolla bara t.ex. in Anna Fernette på bilden!! Det ska även tilläggas att Anna födde sitt andra barn för drygt ett år sedan:-). Därefter började hon med CrossFit och titta på henne nu! Hon är ett levande exempel på att ”ingenting är omöjligt”. Tillsammans med sin man Anders Fernette driver hon CrossFit Lerum. Måste verkligen hälsa på någon dag….

För övrigt är jag idag helt slut efter barnkalas med kelvin…mer slut än Kelvin själv faktiskt…jag börjar bli gammal:-)

Kram