Monthly Archives

mars 2012

Dagens mellanmål!

By | Allmänt | 8 Comments

20120306-150050.jpg

Hej!

Idag smaskade jag i mig detta ljuvliga mellanmål. Yummee!

1,5 dl keso
1 dl blåbär
1 dl nötter
1 msk kokossocker

Kokossocker utvinns ur kokosblomsnektar och har en kolaliknande smak. Den har lågt Gi och innehåller antioxidanter.

Kram Annika

LCHQ

By | Allmänt | 2 Comments

20120306-124810.jpg

Hej hej!

I nya numret av Träningsguiden kan du läsa om den nya dieten LCHQ, framtagen av näringsfysiologen Fredrik Paulun.

LCHF har väl de flesta av oss koll på vid det här laget, men vad är annorlunda med LCHQ?

LCHQ står för Low Carb High Quality och innebär en lågkolhydratskost med hög kvalité på kolhydrater och fetter.
Du begränsar kolhydratsintaget till ca 20% av din kost. Det är mer än LCHF dieten, men mindre än ”medelsvensson” där kolhydraterna får stå för ca 50% av kosten. Du ska satsa på kolhydrater med god kvalitet som t.ex. rotfrukter, grönsaker, frukt och bär men även till viss del quinoa och bulgur.

Dessutom utgör det omättade vegetabiliska fettet en stor del av LCHQ istället för det mättade som i LCHF.
Fredrik Paulun hänvisar till att forskare inom hjärt och cancerområdet menar att den höga andelen mättat fett är farligt för oss.

LCHQ anses också vara mer hälsosamt för dig som tränar. Kvaliteten på kolhydraterna du får i dig är så bra och även hjärnans behov täcks gott och väl.

”Förutom att du blir piggare så kommer den som tränar garanterat att se mer magmuskler”, säger Fredrik Paulun.

Låter väl bra, eller hur?!

Kram Annika

Pajskal på sojamjöl

By | Recept, Tillbehör | One Comment

20120305-193152.jpg

God kväll!

Om du vill hålla ner kolhydratsmängden, men ändå njuta av en god paj så kan du göra pajskalet på sojamjöl!

Du behöver:
3 dl sojamjöl
100 g smör
1 msk vatten

Sätt ugnen på 200 g.
Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vatten. Knåda ihop till en deg. Pressa ut degen i en pajform och grädda ca 12 min.
Häll i dina favoritingredienser och grädda ytterligare beroende på ingrediens.
För min del blev det köttfärspaj igår kväll som stod inne ca 35 min.
Flera goda förslag finns i ”våra bästa Gi recept” av Ulrika Davidsson och Ola Lauritzson!

Kram Annika

20120305-193158.jpg

Olika sötningsmedel!

By | Allmänt | 7 Comments

Hej mina vänner!

I gårdagens bilaga av ”Söndag” kunde man läsa om olika sorters sötningsmedel. Intressant tycker jag. Kanske någon av er som läste? Vissa saker som stod höll jag med om, andra inte.

Idag vill jag lyfta fram några av de olika ”sockersorterna”

Agavesirap – Utvinns ur en mexikansk kaktus och har väldigt söt smak. Har GI värde 35, vilket är lågt, men enligt artikeln står det mellan. Agavesirap är utmärkt att ersätta vanlig sirap med och kan även användas istället för socker i bakning.

Sukrin – Baseras på en sockeralkohol som finns naturligt i vissa frukter och svampar. Det ser ut som socker och smakar ungefär likadant. Har GI 0 och innehåller inga kalorier. Jag använder nästan alltid sukrin när jag bakar. Är dock inte ultimat vid jäsning då någon annan form av socker också behövs.

Stevia – Utvinns ur en växt som odlas i Sydafrika. Är mkt sötare än vanligt socker i smaken, men med ett lågt GI och inga kalorier. Godkändes nyss inom EU. Var försiktig med doseringen då Stevia har en stark smak.

Fruktsocker – Visst stämmer det att fruktsocker i för stora mängder lagras som fett i kroppen, men jag tycker det är ett bra alternativ i bakning som kräver jäsning t.ex. bullar. För du äter väl inte hela plåten själv? Med 1-2 bullar får du i dig såpass lite fruktsocker att det inte blir för mkt.

Björksocker – Utvinns ur björken och smakar sött som socker. Kan ersätta socker i bakning utan jäsning. Har ett lågt GI värde. Jag har aldrig testat detta, men är nyfiken!

    

Kram Annika

Gör egen mandelpasta!

By | Recept, Tillbehör | 5 Comments

Hej på er!

Efter mitt inlägg om gröt med mandelpasta igår fick jag ett tips av en läsare om hur man gör egen mandelpasta, tack! Vill gärna dela med mig av tipset:

Skålla och skala 2.5 dl mandlar, rosta i ugnen en stund. Mixa i matberedare tills det blir typ mjöl, tillsätt 1 msk olja, 1/2 tsk flingsalt och 1-2 tsk råsocker. Mixa tills det blir ”smörigt”. Klart! Lätt som en plätt, och jättegott! (Mm att dippa äpple- och päronklyftor i!)

Här kommer lite bilder från vår kärlekshelg!

Kramar Annika

20120305-101509.jpg

20120305-101526.jpg

20120305-101537.jpg

20120305-101550.jpg

Favoritfrukost!

By | Recept, Frukost | 8 Comments

Hej!

I förrgår morse gjorde jag en riktig god och bra frukost!

Jag kokade 1 dl dinkelgröt från saltå kvarn tillsammans med 4 msk mandelpasta ( se bild) och 3 dl vatten.
Över gröten skivade jag en halv banan och hällde på alpro sojamjölk. Det smakade ljuvligt!

Mandelpasta är inte som det låter någon sorts pasta, utan helt enkelt rostade mandlar som mals till en röra ( typ jordnötsmör) och smakar underbart. Du hittar den på hälsokosten.

Kram Annika20120303-173400.jpg

20120303-180148.jpg

20120303-180207.jpg

Som godis…fast bättre!

By | Recept, Snacks | 5 Comments

Ny dag – nya tag!

Kom på ett recept som jag måste dela med mig av till er, rawfoodbollar! Smakar nästan precis som chokladbollar!

Grundreceptet är från Erika Palmkrants Aziz.

Du kan även äta dessa som mellanmål med gott samvete! Enkla att göra dessutom:-)

Du behöver:
3 dl mandlar
2 msk kokosolja
2 msk kakao
1 msk carobpulver ( kan beställas på rawfoodshop.se eller köpas i hälsokosten)
3 dl dadlar färska
Kokos att rulla bollarna i

Gör så här:
Häll mandeln i en mixer och mixa till mjöl. Häll mjölet i en skål. Tillsätt kokosolja och rör om. Häll i kakao och carobpulver och rör om.
Mixa dadlarna i mixern och blanda ner i skålen. Rör om till en saftig gegga!
Rulla till bollar och rulla i kokos. Ställ in i kylskåpet!
Sen är det bara att mumsa på:-)

Kramar Annika

20120302-093133.jpg