Monthly Archives

september 2014

Middagstips paleo!

By | Recept, Lunch/middag | No Comments

IMG_0576.JPGHej!

Här kommer ett tips på en snabb, enkel och god middag – senapsmarinerad lax med blomkålsmos!

Du behöver:
4 laxfileér
1 msk dijonsenap
2 tsk honung
1 blomkålshuvud
Havssalt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda senap och honung och bred ut över laxen. Ställ in i ugnen i 15 min. Under tiden kokar du blomkålen i några minuter och mixar sedan till mos i matberedaren. Krydda med havssalt.

Kram Annika

Lycka är…att få hämta min son på förskolan!

By | Mitt liv | One Comment

IMG_0570.JPGHeej!

Hur mycket jag än älskar och trivs med mitt jobb, så finns det inget bättre än att få hämta min son på förskolan på eftermiddagen!

Det kan pirra i hela kroppen när jag tänker på att han springer mot mig när jag kommer och hämtar honom. Tänk vad denna lilla varelse har ändrat ens liv totalt! Och jag älskar honom så obeskrivligt mycket…

Kram Annika

Booooozt!

By | Mitt liv | No Comments

IMG_0568.JPGHeej!

Är nere i Falkenberg på möte inför vårt Booztevent! Det börjar närma sig och vi längtar såååå mycket!

IMG_0567.JPGAtt ta hand om 250 tjejer och se till att alla har det bra känns samtidigt lite nervöst:-) Vi vill ju att alla ska vara lika nöjda som sist!

Kramar Annika

Kärleksmumstårta!

By | Recept, Dessert | 3 Comments

IMG_0555.JPGHej!

Det bästa med att vi bjuder hem folk till oss är att jag får en anledning att baka:-)

Igår kom Kelvins farmor på besök och då bakade jag denna mumsiga kärleksmumstårta helt utan socker och gluten! Jag utgick ifrån chocolate chai cake med inspiration från Ulrika Hoffer, men skapade denna mumsbiten istället!

Till en tårta behöver du:
15 urkärnade dadlar
2 dl vatten
3 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 dl smält kokosolja
5 msk kakao
3 tsk bakpulver
4 ägg
250 ml kokosmjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Separera äggulor från äggvitor. Koka dadlarna med vattnet på låg värme tills vattnet är bortkokat.
Mixa dadlarna tillsammans med alla torra ingredienser, kokosoljan och äggulorna. Blanda i kokosmjölken. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten.
Häll smeten i en rund springform 24 cm och grädda i mitten av ugnen i ca 45 min.

Glasyr:
1 banan
2 msk kakao
1 dl mandlar
0,5 dl vatten
1 tsk honung

Mixa allt i matberedaren till krämig konsistens. Ställ in i kylen. Bred över kakan när den svalnat helt. Strö över kokos. Låt stå i kylen ca 30 min innan servering. Mums!

Kram Annika

Författarmiddagen

By | Mitt liv, Allmänt | No Comments

IMG_0560-1.JPGHeej!

Igår kväll var jag och Michael bjudna på Bonnier faktas författarmiddag i samband med bokmässan här i Göteborg!

Vi träffade bl.a på härliga och fantastiska Pamela Andersson som nyss släppt sin bok ”Jag ska inte dö idag” där hon berättar om sin cancer.

IMG_0564.PNGI våras när vi jobbade på Springtimetravels träningsresor i Turkiet så höll Pamela föreläsning under Topphälsaveckan och inte ett öga var torrt…

Jag känner mig så tacksam och priviligerad att jag får möjlighet att möta så inspirerande och spännande människor. Och att jag också kan titulera mig författare
Att vår träningsbok också har gått jättebra känns sååå himla roligt!

Kramar Annika

Ny löparoutfit!

By | Träning | 10 Comments

IMG_0553.JPGHeej!

Igår var jag ute och sprang en liten runda i min nya löparoutfit från Casall. Kompressionstightsen var grymma:-) Gillar verkligen att springa i kompressionstights. Mest för att det är skönt. Om det ökar blodcirkulationen kan jag inte riktigt svara på, men de känns bra att springa i i alla fall!

Sprang även Göteborgsvarvet i liknande löpartights och det gick ju bra. Älskar att springa den här årstiden då luften är sådär krispig ute!

Trevlig lördag på er!

Kram Annika

Aj aj aj!

By | Träning, Mitt liv | No Comments

IMG_0548.JPGAj aj aj! Jag har sån träningsvärk idag! Igår var jag med och spelade en välgörenhetsmatch till förmån för rädda barnen i fotboll!

Det var ju inte direkt igår som man spelade fotboll:-) Mycket start och stopp och kanske inte direkt de rörelser jag gör varje dag…

När jag var liten spelade jag fotboll innan jag jag på heltid valde dansen. Jag älskade att spela fotboll och tro det eller er, men jag var en riktig målgörare! Men jag älskade dansen mer och valde den när det blev för mycket av båda. Jag tro jag valde rätt:-)

Kram Annika

Smoothiedag idag!

By | Kost, Mitt liv | One Comment

IMG_0541.JPGHej!

Startade dagen med en hemmagjord banan och cashewsmoothie. Fortsatte lite senare med en blåbärssmoothie från Rawfoodbaren i Göteborg! Passade även på att testa deras supergoda grönkålschips…Mmm…

Vem vet, det kanske blir en smoothie till kvällsmat också?:-)

Kram Annika