Monthly Archives

november 2014

Saffranskladdkaka!

By | Recept, Dessert | No Comments

IMG_1359.JPGHeej!

Inte den bästa bilden I know, men god är den i alla fall!

Du behöver:
10 urkärnade dadlar
1 dl hasselnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl kokoschips
0,5 dl smält smakfri kokosolja
0,5 msk bihonung
2 tsk vaniljpulver
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 pkt saffran

Sätt ugnen på 175 grader (gärna varmluft). Ta fram matberedaren och mixa dadlar, nötmjöl och kokoschips. Häll i den smälta kokosoljan tillsammans med saffran, vaniljpulver och honung. Mixa igen. Knäck i äggen och bakpulver och mixa igen till en fin jämn smet. Grädda i ca 15 min. Låt stå i kylskåp ca 60 minuter innan servering!

Kram Annika

Julpyntar för fullt!

By | Mitt liv | 6 Comments

IMG_1356.JPGLyckan är total! Äntligen dax för julpynt!

Min man Michael älskar ju USA så hemma hos oss är granen vit…

Nytt julpynt för i år är denna gulliga snögubben!
IMG_1357.JPGOch denna är nog favoriten från förra året som jag köpte på jul på Liseberg!<

IMG_1358.JPGIkväll blir det till att baka saffranskladdkaka! Lägger ut recept senare:-)

Kramar Annika

Känslan av att göra skillnad i en människas liv…

By | Hälsa, Kost | No Comments

IMG_1350.PNGHej!

Möttes av den här bilden på instagram i morse och blev både glad, stolt och rörd! Stolt över Camilla som lyckats göra den här förändringen och rörd över att jag har kunnat göra skillnad i en annan människas liv. Den känslan…

Tror nog att det här har varit mitt kall i livet! Att inspirera andra människor till bättre hälsa och välmående. Otroligt glad för det just nu!

Kram Annika

Leverans av Annikas Paleokök innan jul!

By | Recept, Kost, Mitt liv | 2 Comments

Hej hej!

I måndags skrev jag ett inlägg om att du nu kan förhandsboka min nya kokbok till ett rabatterat pris. Då stod det förväntad leverans vecka 1 2015, men det stämde inte. Boken levereras innan jul så varför inte passa på att ge den till någon som du tycker om? Eller kanske till dig själv?

Du kan förhandsboka den HÄR! och ange rabattkod: annikasjöö

Så här skriver bokus om boken:

”Paleo är för alla!

Vill du ha massor av energi? Vill du känna dig pigg och glad? Vill du gå ner i vikt? Vill du för alltid slippa att känna dig vrålhungrig? Vill du ha en lugn mage, som inte är i uppror, och samtidigt minska ditt midjemått? Då är paleokost definitivt något för dig!

Annika berättar: »Första gången jag kom i kontakt med begreppet paleokost var under min utbildning
till kostrådgivare. Jag hade hört talas om dieten paleo tidigare, men jag trodde att det var en av alla lågkolhydratsdieter. Mina tidigare erfarenheter av att dra ner på kolhydraterna för mycket hade resulterat i deppighet och dåligt humör, och därför hade det inte fångat mitt intresse. Föga anade jag då att just paleokost skulle komma att bli min nyckel till helt fantastiska hälsovinster!«

Paleokosten är inspirerad av den kost som jägare och samlare ätit i årmiljoner. Den kost som vi är genetiskt anpassade för. Paleokosten utesluter spannmål, gryn och baljväxter, liksom mejeriprodukter. Kosten är alltså särskilt lämplig för alla som är överkänsliga för gluten och laktos”

Kramar Annika

Paleokampen!

By | Kost | 2 Comments

IMG_1339.JPGHej!

Ni har väl inte missat mina kära paleovänner Magnus och Jenny med bloggen under vårt tak? Nu lanserar de en ny spännande paleoaktivitet – paleokampen!

Paleokampen är en sällskapsaktivitet – en lite annorlunda femkamp – som förenar lek, kunskap och härligt umgänge under en helkväll. Genom lättsamma texter, goda smakupplevelser och kluriga frågor guidas deltagarna genom aktiviteten med målet att ha roligt tillsammans och lära mer om Paleo!

Du kan beställa paleokampen HÄR!

Kram Annika

Saffransmuffins

By | Recept, Dessert | 2 Comments

IMG_1337.JPGHeej!

Är du som jag och älskar saffran? Då ska du testa dessa saffransmuffins!

(20 st)
6 ägg
0,75 dl honung
250 g kokosmjölk eller kokosgrädde
2,5 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
75 gram smakfri kokosolja
1 g saffran (2 pkt)
3 tsk bakpulver
2 msk fiberhusk

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och honung riktigt poröst. Smält kokosoljan och blanda ner. Häll i kokosmjölken. Rör ner alla torra ingredienser och blanda väl. Låt svälla i 5 min.
Klicka ut degen i muffinsformar.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna.

Testade även att göra paleofrosting på några. Blev supergott!

IMG_1338.JPG
1,5 dl smakfri kokosolja
0,5 dl honung
2 tsk vaniljpulver

Mixa allt i matberedare till jämn smet. Ställ in i kylen så den svalnar helt. Bred ut frostingen över muffinsen och förvara i kylen (annars smälter den)

Ät och njut!

Kram Annika

Paleopepparkakor

By | Recept, Dessert, Snacks | No Comments

IMG_1336.JPGHeej!

Bakade dessa paleopepparkakorna igår. Riktigt goda och lite segare än vanliga pepparkakor!

4 dl mandelmjöl
12 urkärnade dadlar
1 msk smakfri kokosolja
3 tsk pepparkakskryddor
1 msk kokosmjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla ingredienser till en deg i matberedaren. Lägg degen på ett bakplåtspapper. Lägg ett annat bakplåtspapper ovanpå och kavla ut degen. Välj valfri pepparkaksform (rekommenderar rund eller hjärtan då degen är lite kletigare)
Grädda i ugnen ca 7-10 min. Låt svalna!

Kram Annika