Monthly Archives

mars 2016

Banankaka!

By | Recept, Dessert | One Comment

Hej!

Bästa medicinen mot dåligt humör (pms) – baka! Igår bakade jag denna goda banankaka med inspiration från Åse!

En brödform:

  • 3 ägg
  • 2 msk honung
  • 3 bananer
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 0,75 dl mandelmjölk
  • 5 dl mandelmjöl
  • 1 krm salt
  • 3 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl pekannötter

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Vispa ägg och honung i en matberedare. Tillsätt bananerna och mixa igen. Häll i alla övriga ingredienser utom pekannötterna och mixa. Tillsätt nötterna på slutet och mixa snabbt. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 40 min. Ta ut kakan och låt svalna.

Godast och saftigast blir den om den får stå i kylskåpet ett tag innan servering. Går även att frysa ner.

Kram Annika

PMS…

By | Hälsa, Mitt liv | One Comment

  
Hej…

Egentligen var jag inte alls särskilt glad när jag tog bilden. Lyckades ändå klämma ur mig ett litet leende under morgonens promenad. 

Känner mig lättirriterad, känslig och ja…ni vet säkert vad jag pratar om. PMS! Hur lite jag än vill erkänna att jag en gång i månaden drabbas av det så är det alltid likadant. Och jag blir alltid lika förvånad! Va, vad är det som är fel nu? Typ.

Även om min pms faktiskt blev lindrigare med paleokost, så är den där molande känslan av att något inte stämmer ändå där varje månad. Orättvist tycker jag!

Lyssnade på podden ”Veckans bläcka” (sjukt bra podd!) med Karin Bastin och Jennie Hammar, där de pratade om just detta och där de berättade att det finns länder där kvinnor får sjukskriva sig några dagar för pms. Kanske vore något i Sverige?

Vad tycker ni?

Kram Annika

Tips på löpresa!

By | Träning | No Comments

  
Kära läsare!

Jag vill tipsa er om den här resan till NY som en vän till mig arrangerar!

Ni springer tjejmilen, tränar yoga och löpning och shoppar loss i NY…sååå härligt!!!

Mer info hittar du HÄR!

Kram Annika

Spring för välgörenhet!

By | Träning, Hälsa | No Comments

  
Du ska väl med?? 

Nedan ser du bonusarna av att springa Göteborgsvarvet med Team Stadsmissionen 2016! 

Även om det bästa av allt såklart är att du genom din medverkan hjälper utsatta barn till ett oförglömligt sommarminne som de annars inte skulle kunna få. 

 1) Extra mycket hejarop längst vägen när man springer för en god sak!

2) En bra startgrupp, 12 eller din egen bättre tid.

3) Snygg funktionströja med texten spring för Stadsmissionen.

4) Möjlighet att förvara sina värdesaker i Stadsmissionens buss.

5) Pepp och glada miner från mig och min podcastkollega Åsa Berggren!

Anmäl dig HÄR

Kram

Vitlöksgratinerade havskräftor!

By | Recept, Lunch/middag | No Comments

  
Hej!

Idag kom svärfar på besök och eftersom jag gått och varit sugen på havskräftor länge nu så passade jag på!

Förrätt till 4 pers:

  • 8 kokta havskräftor 
  • 75 g neutral kokosolja eller smör 
  • 4 vitlöksklyftor 
  • 2 msk hackad persilja
  • Havssalt
  • Valfritt – riven parmesan

Sätt ugnen på 250 grader. Skär kräftorna på mitten på längden. Lägg dem på en plåt.

Mixa smör/kokosolja, men pressad vitlök, havssalt och persilja. Smeta på över kräftorna. Strö över parmesan.

Ställ in i ugnen i 5 min. Servera direkt!

Kram Annika

Våffeldagen! Recept!

By | Recept, Dessert | No Comments

  
Så trevligt att våffeldagen infaller under påsk!

Dessa våfflor ur min första kokbok är gluten, socker och mjölkfria. Bjuder på receptet här:

8-9 st:

3 dl mandelmjöl
5 ägg

1 msk fiberhusk

3 dl osötad mandelmjölk

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

1 tsk honung

1 krm havssalt

3 msk smält smakfri kokosolja

Mixa allt förutom bakpulvret i en matberedare. Häll i bakpulver och mixa snabbt igen. Grädda i våffeljärn i rikligt med kokosolja. Smaskens!

Kram Annika

Recept på påskmat!

By | Recept, Lunch/middag | No Comments

Kära läsare!
Nedan följer några härliga påskmatsrecept!

Ägghalvor med löjrom 

 
 Bild: vinochgastronomi.se

Du behöver:
1 ägg per person

1 liten burk löjrom

1 rödlök

Koka ägg och låt de svalna. Dela i halvor och klicka på löjrom och finhackad rödlök. Dekorera eventuellt med dill

Kallrökt lax med dill 

 
Bild: alltommat.se

Du behöver:

Valfri mängd kallrökt lax

Skär laxen i tunna skivor och dekorera med dill!

Hemmagjorda köttbullar 

 
Du behöver:

500 g nötfärs

1 ägg

1 gul lök

havssalt

svartpeppar

Blanda nötfärs med ägg, havssalt och peppar. Hacka löken i små små bitar och blanda ner i färsen. Rulla till små köttbullar och stek i smakfri kokosolja.

Ugnsbakad omelett 

 
Du behöver:

6 ägg

1 dl osötad mandelmjölk

1 pkt bacon

1 dl cocktailtomater

1 dl Machésallad valfritt

1/2 lök

Havssalt

Svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka löken. Klipp och stek baconet något med löken. Vispa ägg och mandelmjölk och blanda i bacon och lök. Skiva tomater och sallad och blanda ner. Salta och peppra. Klä en rund form med bakplåtspapper och häll i blandningen. Ställ in i ugnen ca 20 min. Mums!

Janssons frestelse med sötpotatis 

 
Du behöver:

5 sötpotatisar

1 gul lök

1 burk ansjovis (valfritt)

500 ml kokosmjölk

Havssalt

Vitlökspulver

Peppar

2 dl Mandelmjöl

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva sötpotatisen och hacka löken.
Varva sötpotatis, lök och ev ansjovis i en ugnsform. Blanda ihop kokosmjölk med havssalt, vitlökspulver och peppar. Häll över potatisen. Blanda mandelmjöl med havssalt och peppar och strö över. Grädda i ugnen ca 25-30 min.
Gott!

GLAD PÅSK!!!

Annika