Monthly Archives

juli 2016

En liten incident!

By | Träning, Mitt liv | No Comments


Hej!

Under resan så tränade jag i hotellets gym 5 av 7 dagar. Ett perfekt sätt att starta dagen på innan slapp i solen:-)

Delar med mig av denna lilla incident eftersom den slutade väl! En av dagarna ramlade jag på riktigt av löpbandet! Hade precis avslutat löpningen, men bandet hade inte saktat ner tillräckligt när jag satte ner foten och fullkomligt flög av löpbandet och hamnade på golvet!!!

Hade nästan önskat att någon sett mig men jag var själv i gymet. Bara ett litet skrubbsår på armen…

Smidigast i stan!

Kram Annika

En vecka på Rhodos!

By | Mitt liv | No Comments


Heej!

Det här är inte ett sponsrat inlägg. Jag vill bara ge Fritidsresor en stor eloge!

Vi är nu nyss hemkomna efter en ljuvlig vecka på Rhodos. Vi gjorde som förra sommaren. Vi väntade in i det det sista på att Göteborg skulle leverera sol, men till slut orkade vi inte med regn så vi bokade en resa! Denna gången till Kolymbia, Rhodos med Fritidsresor!

Vi bodde på deras Blue Family Life hotell Aegean park och jag kan ärligt säga att det var det bästa familjehotellet vi bott på! Precis ALLT var bra!

Då Kelvin numera lärt sig simma bokade vi ett rum med direkt utgång till pool vilket var en riktig höjdare! Rummet låg dessutom i en lite lugnare del av hotellet vilket var superskönt.

Hotellet bjöd också på flera olika pooler, vattenrutchkanor och pool med bar i vattnet.

Maten var dessutom kanongod och med stor variation!
Tyvärr blev Kelvin lite sjuk och var tvungen att ta det lugnt en av dagarna och då kunde man hyra Playstation till rummet, så han tyckte ändå att den dagen var ok:-)

De serverade prosecco vid baren i receptionen som ingick i all inclusive, personalen var fantastisk…ja, jag har inte mycket negativt att säga mer än att Ac:n i rummet inte gick att ställa in som önskat.

En av dagarna hyrde vi bil och besökte bl.a Anthony Quinn Bay och strosade runt i gamla stan på kvällen.

Grattis Fritidsresor säger jag bara!

Kram Annika

Laxnuggets!

By | Recept, Lunch/middag | One Comment


Heej!

Du behöver:

4 laxfiléer 

1 ägg

3 dl sesamfrön

Havsalt

Svartpeppar

Skär filéerna i små fyrkantiga bitar. Knäck ett ägg och rör om i en skål. Blanda sesamfrön med havssalt och svartpeppar i en annan. Doppa laxbitarna i ägget och rulla dem sedan i sesamfröblandningen. Stek på medelhög värme i stekpanna några minuter. 

Kram

Kåldolmar

By | Recept, Lunch/middag | No Comments


Så himla goda!!!

1 vitkålshuvud

700 g nötfärs

2 ägg

0,5 dl sötmandelolja

1 msk Coconut jam (smakar som sirap)

Havssalt

Svartpeppar

Koka vitkålshuvudet så att du lätt kan få loss bladen. Jag fick koka i olika omgångar och ta av efter hand. Använde 12 st blad.

Koka bladen tills mjuka och salta vattnet med havssalt.

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda färsen med äggen. Salta och peppra. Rulla till små biffar och lägg i bladen. Vik in den tjocka delen först, sen sidorna och rulla ihop till en kåldolme. Lägg i ugnsform.

Blanda sötmandelolja med Coconut jam och pensla över kåldolmarna.

Ställ i i nedre delen av ugnen ca 25-30 min eller tills de fått fin färg.

Servera med färska lingon!

Goood soppa!

By | Recept, Lunch/middag | No Comments


Icakuriren foto

4 portioner:

10 morötter

2 gröna äpplen

1 msk färsk riven ingefära

2 vitlöksklyftor 

Ca 5 dl vatten

Havssalt

Skala morötterna och skär i små bitar. Koka tills de är mjuka. Skala äpplet och skär i bitar. Mixa morötter och äpple i matberedare till ett mos. Lägg i en kastrull. Häll på vattnet, blanda i ingefäran och pressa i vitlöken. Salta efter smak och späd ev med mer vatten. Koka på låg värme i ca 10 min. Servera med exempelvis parmachips.

Kram

Fruktglass

By | Recept, Dessert | No Comments

Foto: John Hagby

Hej!

Denna glass är en av mina favoriter – banan och mangoglass. Och som namnet antyder är den gjord på frukt. Endast. För frukt är bra och frukt är nyttigt. Frukt innehåller vitaminer, mineraler, fibrer, antioxidanter etc. Idag råder en viss ”fruktskräck” p.g.a. fruktsockret, men för att fruktsocker ska lagras som fett i kroppen så behöver du äta väldigt mycket frukt på samma gång. Den enda gången jag avråder från frukt är då en person lider av ett uttalat sockerberoende och fruktsockret kan nämligen trigga sötsuget på precis samma sätt som vanligt vitt socker. Annars är jag en förespråkare av frukt! För visst finns det sämre mat att äta än frukt?

Om du dessutom kan välja ekologiskt odlad frukt är det ännu bättre. Att odla ekologiskt innebär en produktion utan kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel och GMO (genmodifierade organismer). Med andra ord förädling av livsmedel utan syntetiska tillsatser. Självklart är det också en ekonomisk fråga att kunna välja ekologiskt odlade frukter och grönsaker, men mitt råd är att prioritera. Vad är viktigt för dig? Bananer, vindruvor och paprikor är exempel på några av de mest besprutade frukter och grönsakerna.

Jag tycker på riktigt att denna glass är godare än vanlig glass. Testa själv!

Till 2 portioner behöver du:

1 mango

1,5 banan

Valfritt: 2 msk kokosmjölk

Skiva frukterna i små bitar och frys in i ca 2 h. Mixa allt till glasskonsistens i matberedare och servera direkt.

Ät och njuuuut!

Kramar Annika

Vitlöksgratinerade kräftor 

By | Recept, Lunch/middag | No Comments


Förrätt till 4 pers:

8 kokta havskräftor 
75 g neutral kokosolja eller smör 

4 vitlöksklyftor 

2 msk hackad persilja

Havssalt

Valfritt – riven parmesan

Sätt ugnen på 250 grader. Skär kräftorna på mitten på längden. Lägg dem på en plåt.

Mixa smör/kokosolja, men pressad vitlök, havssalt och persilja. Smeta på över kräftorna. Strö över parmesan.

Ställ in i ugnen i 5 min. Servera direkt!

Kram