Monthly Archives

juni 2017

Ni har väl inte missat den här frukostklassikern?

By | Recept, Frukost | No Comments

Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

 

Heej!

Jag tröttnar aldrig på dessa enkla men goda små bananpannkakor! Toppa med exempelvis bär, färskt frukt eller nötter!

Du behöver (1portion):

1 banan
1 ägg
0,5 dl mandelmjöl

Gör så här:

Mosa bananen och knäck i ägget. Rör om. Häll i mandelmjöl och rör om igen.
Stek till 2 mumsiga pannkakor.

Kram Annika

Resan är målet!

By | Inre hälsa, Mitt liv | One Comment

Foto: Markus Holm

Hej!

Tid för lite reflektion…

Något jag verkligen behöver jobba på är att stanna upp, njuta av allt fantastiskt som hänt i livet och händer. Drömmar och mål som uppnåtts. Underbara människor jag träffar på vägen. 

Bara vara här och nu. 

Jag har så lätt för att hela tiden blicka framåt och tänka på det som komma skall, men kära vänner, det är ju RESAN SOM ÄR MÅLET! Eller hur?

Viktigt att påminna sig.

Kram Annika

Spring ett hinderbanelopp med familjen och få en oförglömlig upplevelse! Rabattkod!

By | Träning, Hälsa, Mitt liv, Inspiration | No Comments

Foto: Peter Jademyr

(I samarbete med BTR Family Race)

Heej!

Kommer ni ihåg när jag skrev ett inlägg om det här?! Något av det absolut roligaste vi gjort som familj! Ett hinderbanelopp som man springer tillsammans med familjen och där hindrena är anpassade så att alla kan vara med! Inget för den som är rädd för att bli lerig:-)

Nu har du och din familj också chansen att springa detta roliga lopp! Med rabattkoden: annikasjöö får ni dessutom 100kr i rabatt på loppet som går av stapeln den 23 september på Kviberg i Göteborg! Anmäl er här: http://www.btrfamilyrace.se

Foto: Peter Jademyr

 

I varje lag får man vara max 5 personer, så om du vill springa tillsammans med ditt barn och en annan familj går det också bra såklart!

Min son älskade loppet och sa att ”det var det bästa han gjort i sitt liv”! Det är ju ett bra betyg…

Foto: Peter Jademyr

 

Så här skriver BTR Family Race om sitt lopp:

”Vi kick-startade vårt första hinderbanelopp för familjer i September 2015. Idén grundandes på vår filosofi att rörelse är oerhört viktigt för barns fysiska och mentala utveckling, samt att föräldrarna spelar en stor och viktig roll som förebilder till barnen. Vi ville skapa något där hela familjen kunde delta tillsammans, något som skulle skapa starkare relationer med varandra samtidigt som man bygger på en ny och hälsosam vana som håller livet ut. Vi vill förmedla att det ska vara roligt att röra på sig. Detta är oerhört viktigt då vi idag har många andra medel som håller oss och våra barn sysselsatta stillasittande. Tyvärr så resulterar detta i att vår hälsa kommer i andra hand. Genom våra hinderbanelopp och familjeträningspass vill vi ändra på detta!

Hittills har vi genomfört fyra otroligt framgångsrika lopp. Under dessa lopp har vi sett hur mycket familjerna som deltar växer tillsammans. Vi ger er verktygen för att vara bättre förebilder till era barn. Genom att hjälpa och peppa varandra och framförallt att ha roligt tillsammans bygger ni en stark grund för en hälsosam livsstil med hela familjen.

Våra lopp är utformade exklusivt för familjer och vi är nordens största och enda hinderbanelopp för familjer. Loppet sträcker sig över 2km i varierande och vacker naturmiljö med ca. 15 hinder som erbjuder varierande svårighetsgrader som passar alla åldrar. Målet är att genomföra loppet tillsammans där man får både hjälpa och utmana varandra. Vi håller även i regelbundna träningspass och föreläsningar för hela familjen i förberedelse inför loppet när man registrerar sig. Läs gärna här för att se vad våra deltagare tycker.

“Målet är att genomföra loppet tillsammans där man får både hjälpa och utmana varandra”
Under loppet har vi aktiviter på plats, det finns mat och dryck att handla, musik och underhållning. En rolig heldag för familjen!”

Foto: Peter Jademyr

 

Missa inte den här fantastiska upplevelsen!

Kram Annika

Banan – och morotsmuffins till mellanmål!

By | Recept, Mellanmål | One Comment

Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

 

Hej på er!

Det verkade vara populärt med mellanmålsrecept så här kommer ett till! En sån här muffins till förmiddags eller eftermiddagskaffet är inte fel!

Banan – och morotsmuffins (10 st):

  • 3 finrivna morötter (små)
  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk havssalt
  • 1 msk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk mald ingefära
  • 3 bananer
  • 3 ägg
  • 3 msk smält kokosolja
  • 1 dl hackade nötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Riv morötterna fint och krama ur vätska. Blanda mandelmjöl, bakpulver, havssalt och kanel i en skål. Mosa bananerna och blanda i ägg och olja i en annan skål. Rör ihop båda blandningarna och blanda i morötter och nötter. Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i ca 20 min.

Kram

Smarrigt och enkelt mellanmål!

By | Recept, Mellanmål | No Comments

Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

Hej!

Ja, visst ser det gott ut? Och dessutom går det på bara några minuter att slänga ihop! Om du gillar kokos är detta drömmellanmålet för dig!

JORDBUBBAR MED KOKOSGRÄDDE (1 portion)

2 dl frysta jordgubbar
1 dl kokosgrädde
2 tsk honung

Mixa bären i en matberedare ordentligt. Rör ner kokosgrädden och honungen tills allt blandat sig väl och är tjockt och fluffigt.

Klart att servera!

Kram Annika

En härlig men regnig midsommar!

By | Mitt liv | No Comments


Hej på er!
Hoppas att midsommarafton (trots en del regn här på västkusten) var lyckad!

Själv startade jag midsommarafton med 12 km löpning. Så skön start på dagen och då dessutom solen sken. Lite lätt besvärad på bilden efter en avslutande mördarbacke!


Vanligtvis brukar vi träffas mitt på dagen några familjer och starta med lekar/tävlingar, men eftersom regnet PRECIS då öste ner fick vi skjuta lite på det framåt kvällen. I år firade vi med brorsan och hans familj + en familj till med barn. Så härligt med massor av barn runtomkring sig!

Min pappa Sigge förhöjde midsommarstämningen med sitt deltagande!


Trots regn och ändrade planer hade vi en riktig rolig midsommar med sill och potatis, grillning och jordgubbar i mängder!

Kram A

Jag gillar den enkla maten!

By | Recept, Lunch/middag, Kost | No Comments


Hej!

Gissa hur lång tid det tog att slänga ihop den här rätten? 5 min! Japp, endast 5 min! 

Jag kokade linspastan på 3 min, skivade avokado på 1 min och la upp lite färdigskuren enrisrökt lax på 1 min och toppade med sesamfrön. Klart!
Kalla det sallad, kalla det bowl, kalla det lax, avokado och linspasta, kalla det vad du vill. GOTT var det i alla fall!

Jag älskar enkla men goda lösningar när det kommer till mat. Nyttig mat behöver varken vara tråkig eller krånglig. Den kan gå snabbt att tillaga och smaka gott samtidigt. Bra va?

Kram Annika

Midsommarmat!

By | Recept, Lunch/middag | No Comments

Foto: Markus Holm

Hej kära läsare!

Snart är det midsommar och snälla, snälla, kan vi inte få sol? Det blir ju så mycket roligare då! Vi brukar fira tillsammans med några familjer som bor i närheten och ha lekar och tävlingar ute. Det där med att dansa kring midsommarstången har aldrig riktigt varit Kelvins grej tyvärr, trots att hans mamma älskar det!

Vad brukar ni ha för mat på midsommar? Vad är ett måste hemma hos er? Nedan följer några av mina favoriter!

Foto: Markus Holm


Hemmagjorda köttbullar

Du behöver:

500 g nötfärs
1 ägg
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
havssalt
svartpeppar

Blanda nötfärsen med ägg, havssalt och peppar. Hacka löken i små små bitar och blanda ner i färsen. Pressa i vitlöken. Rulla till små köttbullar och stek i smakfri kokosolja. Jag använder alltid kokosoljan Cocosa Pure som tål hög värme.

Foto: Markus holm

 

Foto: Markus Holm


Dijonsenapsill

Du behöver:

1 burk (ca 200 g naturell sill)
2 msk dijonsenap
1 msk honung
1/2 rödlök

Blanda ihop dijonsenap med honung. Skiva rödlöken. Häll sillen i en skål och häll över senapsblandningen. Rör om och häll blandningen i en glasburk. Rör om. Förvara i kylen.

Ägghalvor med löjrom

Du behöver:

1 ägg per person
1 liten burk löjrom
1 rödlök

Koka äggen och låt de svalna. Dela äggen i halvor och klicka på löjrom och finhackad rödlök. Dekorera eventuellt med dill.

TREVLIG MIDSOMMAR!