Annika Sjöö

I lördags slängde jag ihop lite av varje av vad vi hade hemma i matväg och det blev en riktig höjdare!

Jag är faktiskt lite stolt själv över att resultatet blev som det blev:-)

Detta använde jag:
1 pkt Korn strimlor
1 äpple
1/2 gurka
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
2 st tomater
5 st soltorkade tomater
ost i bitar
pumpafrön
Dressing: 1 msk soltorkade tomater-röra, en skvätt balsamvinäger, 1 msk olivolja

Gör så här: Stek kornstrimlorna i olja och salta med örtsalt. Skiva alla övriga ingredienser i önskad storlek och blanda ner i en skål. Blanda ner dressingen och häll över strimorna. Klart att äta!

Du kan självklart byta ut en ingrediens till någon annan om du önskar!

Ibland är det lättare än vad man tror…

Kram Annika

…så lägger jag ut receptet på ett grymt mellanmål här också – proteinmuffins!

Igår kväll gjorde Michael och jag pannkakor, men inte vilka pannkakor som helst utan proteinpannkakor med banansmak och mörk choklad! Mmm..

Här är receptet för 4 port:
3 ägg
6 dl sojamjölk (osötad)
4 dl siktat dinkelmjöl
1/2 tsk salt
1 dl bananproteinpulver
ca 100 g riven 70% mörk choklad

Gör så här:
Vispa äggen och hälften av mjölken. Tillsätt mjöl och salt och vispa smeten klumpfri. Blanda i proteinpulver och resten av mjölken och vispa till en jämn smet.
Stek pannkakorna i smör på ganska hög värme. Riv mörk choklad och strö över de nygräddade pannkakorna!

Kram