Category

Dessert

Kanellängd à la lchf

By | Recept, Dessert, Snacks | 2 Comments

Idag är det onsdag och min lediga dag med Kelvin!

Nu sover han så gott i vagnen, men vi har precis varit på lekplatsen med våra kompisar. Passade på att pröva ett recept ur boken Baka med lchf dagen till ära.
Det fick bli kanellängd på kokosmjöl. Grymt god, men en aning svår att få snygg:-)
Receptet följer nedan.

20120613-123736.jpg

20120613-123749.jpgså här ser den ut i boken…

20120613-123817.jpgså här såg den ut från sidan hos mig…

Hallon- och lakritsglass!

By | Recept, Dessert | 5 Comments

20120526-094853.jpg

Hej!

Igår hade jag finbesök av en god vän! Vi tittade på let’s dance och jag hade lagat middag. Det blev Low carb paj och Low carb glass med hallon och lakrits!

Trots att jag följde receptet och tog mer lakritspulver än rekommenderat så tyckte jag fortfarande att det smakade för lite lakrits…får bli mer nästa gång:-)
Här kommer ett förnyat recept!

Du behöver:
1 burk lättkesella
3 dl frysta hallon
5 tsk lakritspulver

Mixa hallonen och blanda med kesella och lakritspulver. Ställ in i frysen en halvtimma. Klart för servering!

Kram

Men herregud! Det är ju våffeldagen!

By | Recept, Dessert | No Comments

Jag glömde helt av! Det är ju våffeldagen idag! Här kommer mitt bästa recept på lowcarb våfflor.
I 30-års present fick jag ett belgiskt våffeljärn, vilket gör att våfflorna känns ännu lyxigare. Varsågod, här är receptet:
3 dl mandelmjöl eller hasselnötsmjöl
50 g kokosolja
4 ägg
3 tsk fiberhusk
0,5 tsk salt
1,5 dl mjölk
Smält kokosoljan och låt den svalna något. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt fettet samt äggen och mjölken. Vispa till en fin smet.
Smörj järnet med lite kokosolja innan varje våffla.
Perfekt att äta med agavesirap på!

Kram

20120325-172309.jpg

Bär-cheesecake!

By | Recept, Dessert | 4 Comments

20120322-090335.jpg

Hej kära läsare!

Ska du ha gäster i helgen eller är du bara sugen på en riktigt god efterrätt à la Low-carb style? I så fall tycker jag att du ska göra denna goda bär-cheesecake!
Den är enkel att göra.

Till botten behöver du:
150 g smör
2 dl mandelmjöl
2 dl hasselnötsmjöl
2 dl kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en skål och häll över det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en bakform med löstagbara kanter.
Grädda i mitten av ugnen i 15 min. Låt svalna helt.

Fyllning:
3 ägg
3 dl mellangrädde
200g Philadelphiaost
1 msk vaniljsocker (av sukrin) finns på lowcarbshop.se
Sukrin efter smak
4 dl bär av valfri sort

Separera gulorna och vitorna i olika skålar. Vispa vitorna till ett hårt skum. Vispa gulorna tillsammans med vanlijsockret och blanda i philadelphiaosten. Vispa grädden i ytterligare en skål och blanda ner bären. Blanda tillsammans med ägguleblandningen. Söta efter egen smak med sukrin.
Vänd försiktigt ner vitorna i smeten.
Häll fyllningen över botten i bakformen. Ställ in i frysen i ca 3 h. Ta ut den 30 min innan servering annars blir botten för hård:-)

Mums!

Kram Annika

20120322-090349.jpg
Grundrecept från lchfrecept.se

Minisemlor imorgon!

By | Recept, Dessert | 6 Comments

20120220-142513.jpg

Hejsan!

Ni vet väl att det är semledagen imorgon?!
Då MÅSTE man baka eller i alla fall äta en semla:-)
Varför inte baka minisemlor à la GI?

50gram smör
2,5 dl mjölk
25 gram jäst
0,5 burk Kesella
1 krm salt
2 tsk kardemumma
1 dll fruktsocker
ca 8 dl siktat dinkelmjöl
Pensling: 1 ägg
Mandelmassa:
3 dl mandelmjöl
1 dl sukrin
0,5 dl vatten
Grädde

Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan. Rör om tills jästen löst sig.
Tillsätt salt, kesella, kardemumma, fruktsocker och mjöl. Arbeta degen smidig och låt jäsa övertäckt 30 min.
Sätt ugnen på 250 grader. Knåda degen på mjölat bakbord. Baka ut till små runda bullar och lägg på bakplåtsklädd plåt. Låt jäsa 20 min. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen i ca 7 min (beroende på ugn).
Mixa mandel och sukrin i en mixer. Tillsätt vatten och rör om.
Skär av ett lock och gröp ur lite innehåll på varje bulle. Fyll med mandelmassa. Vispa grädde och klicka över mandelmassan. Lägg på locket.
Klart!

Kramar Annika

Banantoffee pannkakor!

By | Recept, Dessert | 6 Comments

20120213-195056.jpg

Nu känns det lite bättre…nu har jag ”bakat av mig”!
Beställde ljuvliga aromer helt utan socker och kolhydrater på lowcarbshop.se
Blandade dessa i mina pannkakor gjorda på mandelmjöl (receptet ligger under kategorin ”recept” i högermenyn)
och jag säger bara YUMMEE!!!
Testa!
Kram Annika

Cupcakes och dinkelscones!

By | Recept, Mellanmål, Dessert, Tillbehör | 5 Comments

20120205-123424.jpg

Hej mina vänner!

Igår kväll var Michael och jag bjudna hem till Julia Klingener på 30-års kalas. Vi bjöds på Italiensk/Amerikansk buffé som avslutades med gudomligt goda hembakade cupcakes! Mmmm…

Tidigt i morse åkte Michael till Sthlm så morgonen tillbringades med mamma och Kelvin och en härlig sconesfrukost!

Har du testat mina dinkelscones?

Istället för smör använder jag kokosolja vilket ger sconesen en ljuvlig smak.
Här kommer receptet:

8 dl siktat dinkelmjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g kokosolja
3 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om. Smula ner smöret och finfördela i mjölet.
Häll i mjölken och blanda ihop till en deg.
Forma till ca 8 st scones och grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. Avnjut med smör och ost!

Trevlig söndag!

20120205-123327.jpg

 

20120205-123402.jpg

20120205-123445.jpg

20120205-123339.jpg

20120205-123600.jpg

Ljuvliga mandelvåfflor….

By | Recept, Dessert | 9 Comments

Hej!

Jag fortsätter min ”recept-kavalkad” med ett av mina allra bästa recept, low carb våfflor gjorda på mandelmjöl!

I 30-års present fick jag ett belgiskt våffeljärn, vilket gör att våfflorna känns ännu lyxigare. Varsågod, här är receptet:

3 dl mandelmjöl
50 g kokosolja
4 ägg
3 tsk fiberhusk
0,5 tsk salt
1,5 dl mjölk

Smält kokosoljan och låt den svalna något. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt fettet samt äggen och mjölken. Vispa till en fin smet.
Smörj järnet med lite kokosolja innan varje våffla.
Perfekt att äta med agavesirap på!

Kramar Annika