Category

Frukost

Jordgubbs – och persikobowl!

By | Recept, Frukost, Mellanmål | 2 Comments

Foto: Lee Kearney
Matstylist: Louise ljung

( I samarbete med Cocosa)

Hej!

Är du en bowl-älskare? Det är jag! De är så lätta att göra och du kan variera dem i all oändlighet!

Här tipsar jag om en fräsch fruktbowl:

  • 1 skivad och fryst persika
  • 1 dl skivade och frysta jordgubbar
  • 0,5 dl kokosmjölk
  • 2 tsk Cocosa MCT-olja

Mixa frukten i en matberedare och tillsätt kokosmjölken och MCT-oljan. Mixa igen. Toppa din bowl med exempelvis skivade jordgubbar och persika.

Mums!

/Annika

Flera recept ifrån programmen!

By | Recept, Frukost, Lunch/middag, Mellanmål | 2 Comments

Foto: Lee Kearney
Matstylist: Louise Ljung

 

Hej!

Här kommer flera av recepten ifrån både Christines och Ulrikas program!

Quinoagröt med äpple och kanel (1 portion)
1 dl quinoa
1 tsk kanel
1 äpple
valfri mjölk, ex mandemjölk

Gör så här: Koka upp 2 dl vatten, tillsätt 1 dl quinoa och koka på medelvärme i 20 minuter. Blanda quinoa med kanel och servera med rivet äpple och mandelmjölk. Gröten är lika god att äta kall.

Päron och spenat smoothie (1 portion)

1 moget päron

1 mak hampaproteinpulver vanilj

en näve färsk bladspenat

ca 1 dl mandelmjölk

Skär päronet i bitar, tillsätt allt i en mixer (anpassa mängd mjölk till den konsistens du vill ha). Mixa tills det är slätt. Du kan med fördel tillsätta några isbitar innan du mixar också.

Grönkålssallad (1-2 portioner)

200 g grönkål
1/2 röd lök
1 granatäpple eller 50 g granatäpplekärnor
2 msk olivolja
Saften från en halv citron
1 krm salt
2 krm svartpeppar
150 g fetaost eller chevreost
1 dl rostade valnötter
1-2 Kycklingfiléer
1 sötpotatis

Stek eller laga till kycklingen i ugn. Koka sötpotatisen. Skär och hacka alla ingredienser till en fräsch sallad!

Energibars med blåbär

3 dl dadlar

1 dl mandlar

1 dl gojibär

1 dl solrosfrön

1 dl blåbär

Hacka dadlarna grovt. Stoppa alla ingredienser i matberedare och mixa.
Avsluta med blåbär och se när pulvret av ingredienser förvandlas till en blå-lila smet! Rulla bollar av smeten, platta ut till bars, slå in i folie.

Ingefäradryck

Riv 3 cm färsk ingefära

Saften av en hel citron

1 liter vatten

ev. någon tesked honung

Koka upp, låt sjuda 20min. Drick varm eller ljummen.

Acaibowl (1 portion):

  • En fryst skivad banan
  • Ca 1 dl frysta hallon och blåbär
  • 1 dl mandelmjölk (eller den du gillar, kokos,osv)
  • 1 msk Acaipulver

Mixa och toppa med det du gillar!

Kram Annika

 

 

Valnötsfrallor med morot!

By | Recept, Frukost | No Comments

Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

 

Hej!

Här kommer receptet på frukostfrallorna som flera har efterfrågat!

VALNÖTSFRALLOR MED MOROT

Om du vill ha riktigt snygga frallor kan du göra dem i en plåt med färdiga muffinsformar!

Du behöver (10 st):

2 dl hela valnötter
4 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
1 stor morot
5 ägg
2 dl vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg och vatten. Blanda alla torra ingredienser. Riv moroten fint. Krama ur saften ur moroten.

Rör ihop äggblandningen med de torra ingredienserna. Blanda ner moroten.

Tillsätt valnötterna och rör om.

Klicka ut små frallor på bakplåtspapper eller använd bakplåt med färdiga muffinsformar.

Grädda i ugnen ca 20 min.

Ät och njut!

Kram Annika

Grön smoothie!

By | Recept, Frukost, Mellanmål | No Comments

Foto: Lee Learney
Matstylist: Louise Ljung

Hej!

”Eat your daily greens”. Grönt är bra och grönt är gott!

Testa denna härliga gröna smoothie ur min nya kokbok MATIVATION!

GRÖN SMOOTHIE ( 1 portion):

  • 1 dl skivat och fryst päron
  • 1/2 pressad citron
  • 1/2 cm riven ingefära
  • en näve bladspenat
  • 1 dl krossad is
  • 0,5 msk honung
  • 5 små kvistar bladpersilja

Mixa allt väl tillsammans i en blender och servera direkt.

VISSTE DU ATT:

Spenat är järnrikt, skyddar mot fria radikaler och är bra för uthållighet och muskler!

Kram Annika

Vab, Tabata och Dansträning!

By | Frukost, Träning, Mitt liv, Inspiration | No Comments

Heej!

Nu har jag varit hemma och vabbat i över en vecka…med undantag för lite jobb och dansrep! Äntligen börjar lille älsklingen repa sig igen!

I fredags åkte jag till Falkenbergs strandbad för att hålla träningspass på en konferens. Ett gäng med mestadels byggkillar, varav några till och med druckit lite öl innan:-) men jag körde ett hårt tabatapass med dem!

Och idag var det dags för dansrepetition igen med Tobias här i Göteborg! Snart har jag gjort alla 14 koreografier…puh!

Ska bli sååå roligt att vara en del av danshowen till våren!

Kram Annika

Recept från Hasse och Vivecas program!

By | Recept, Frukost, Lunch/middag | One Comment

Hej!

Alla rätter har superkort tillagningstid, inga jobbiga moment och få ingredienser. Gör dubbelt och få lunch till dagen efter att ta med till jobbet!

KYCKLING MED GRÖNSAKER I UGN

2 portioner:

  • 2 kycklingfiléer
  • 2 palsternackor
  • 1 dl fänkål
  • 1 dl champinjoner
  • 2 tomater
  • 1/2 lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 buljongtärningar
    1. Bryn kyckling tills den får färg. Krydda med salt, peppar och chiliflakes.
    2. Hacka palsternacka, fänkål, champinjoner, tomat, lök och vitlök grovt.
    3. Fyll kyckling och grönsaker i en panna, krossa 3 buljongtärningar och tillsätt vatten som täcker hälften av råvarorna.
    4. In i ugnen på 225 grader i ca 30min.

    KRISPIG SALLAD MED SALMALAX (2 pers)

    • 1 gurka
    • 1/2 huvud spetskål
    • 1 koriander
    • Salmalax 250 g

    Dressing

    • 2 lime
    • 1/2 grön chili
    • 1/2 röd chili
    • 2 msk fisksås
    • salt

    Börja med att hyvla gurkan. Dela spetskålen på längden och ta bort roten. Skär spetskål i grova bitar.
    Blanda skal och juice från limen med strimlad chili, fisksås och koriander. Smaka av med salt.
    Blanda ihop gurkan och kålen med dressingen precis innan servering. Om salladen står för länge tappar den sin fräschör. Servera med salmalax. 

    BROCCOLIFRITTATA ca 4 portioner

    1 broccoli  (ca 450 g)

    Bladspenat (ca 80g)

    2 rödlökar

    1/2 tsk finhackad rosmarin

    2 msk olivolja

    7 ägg

    1 1/2 tsk bakpulver

    1/2 tsk gurkmeja

    50 g parmesanost (grovriven)

    1 dl hackad basilika

    1 tsk salt

    1 krm peppar

    2 msk smält smör

    Sätt ugnen på 200°C.

    Ansa och skär broccoli i mindre buketter. Koka broccoli i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Häll av vattnet. Skala rödlöken. Dela och finhacka den ena, skär den andra i tunna skivor. Fräs den hackade löken med rosmarinen i oljan på svag värme ca 10 minuter, utan att den får färg.

    Vispa ihop ägg, gurkmeja, parmesan, basilika, salt och peppar i en bunke. Blanda ner broccoli och bladspenat och stekt lök. Klä en form, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Häll i broccoliblandningen och lägg på rödlöksringarna .Grädda i mitten av ugnen ca 25min. servera med grönsallad.

    SQUASCH SOPPA 2 portioner
    1 dl skivad purjolök
    2 msk olivolja
    200 g squash i skivor
    4 dl vatten
    ½ grönsaksbuljongtärning
    salt och peppar
    1 tsk finrivet citronskal
     
    Tillbehör:
     2 msk finhackad oregano
     2 msk finhackad timjan
     4 msk turkisk yoghurt
     4 valnötshalvor

    1. Fräs purjolöken i smör i en kastrull.
    2. Tillsätt squash och låt det fräsa med en stund. Rör ner vatten och buljongtärning. Låt soppan koka i 10min
    3. Ta upp några squashskivor och lägg dem åt sidan.
    4. Kör soppan slät med en stavmixer. Låt soppan bli ordentligt varm. Smaka av med salt, peppar och citronskal.
    5. Servera soppan med fröknäcke med mosad avokad och smulade valnötter.

    SMOOTHIE 1 port

    1 dl frysta blåbär
    1 ägg
    0,5 dl kokosmjölk
    2 tsk kokosolja
    Mixa allt i en blender och servera direkt.

    Blåbärsbowl!

    By | Recept, Frukost, Mellanmål | No Comments

    BLÅBÄRSBOWL

    • 1 skivad fryst banan

    • 1 dl frysta blåbär

    • 1 tsk blåbärspulver

    • 0,5 dl kokosgrädde

    Mixa banan, blåbär och blåbärspulver ordentligt i en matberedare. Tillsätt kokosgrädde och mixa igen.

    Valfri topping!

    Tips! Frys gärna in banan som har mognat och har brunt skal. Då smakar den mer i bowlen.

    Foto: @leekearneyphotography

    Matstylist: @louiseljung

    Kram Annika

    Bulletproof coffee!

    By | Recept, Frukost, Mellanmål | No Comments

    Foto: John Hagby
    Matstylist: Alexandra Zazzi

    (I samarbete med Cocosa)

    Hej!

    Har ni testat en bulletproof coffee någon gång? Den kan tyckas ganska ovanlig, men är för det första väldigt god och för det andra en riktig hälsoboost!

    Bulletproof Coffee började drickas bland en liten grupp ”hälsospecialister”, men har nu vuxit och blivit en hälsotrend. Tanken med drycken var från början att ta fram en dryck för mental prestation, energi och hälsa.

    Det finns olika sätt att göra en bulletproof coffee på, men jag brukar göra den med antingen Cocosa pure kokosolja eller MCT-olja från Cocosa.

    • 1 kopp svart nybryggt kaffe
    • 1 msk kokosolja eller MCT-olja

    Mixa ordentligt i en mixer och servera direkt. För ”fluffigare” konsistens, knäck i ett ägg innan du mixar!

    Kram Annika

    Bananglass med granola topping!

    By | Recept, Frukost, Mellanmål, Dessert | No Comments

    Hej hej!

    Den här glassen kan man inte påminna en gång för mycket om. Den är ju sååå god och dessutom gjord på endast banan! Eventuellt lite mandelmjölk eller kokosmjölk om man vill.

    Här har jag dessutom toppat med Paulúns nya Paleo Supergranola och mandelsmör. Mums!

    En portion:

    • 1 skivad och fryst banan
    • Ev en liten skvätt mandelmjölk eller kokosmjölk

    Passar närsom liksom!

    Kram Annika