Category

Kost

Ny kokbok!

By | Kost, Mitt liv | 3 Comments


Heej!

Semestern är nu officiellt slut och idag rivstartade jag med att börja plåta matbilder för en ny kokbok!

Alltid så roligt att jobba med människor som verkligen kan sitt jobb. För det där med att göra fina uppläggningar och foton på mat…det är inte min starka sida direkt! Jag lagar maten, sen får de som kan det bättre göra bilderna och maten snyggare – Louise och Lee!

Jag tycker att det blir såååå snyggt! Idag fotade vi smoothies och bowls.

Kram Annika

Steka i kokosolja!

By | Kost | No Comments

 

Foto: John Hagby

(samarbete med Soma nordic)

Hej!

Nu har jag använt mig av kokosolja till all min matlagning i flera år! Jag har det i bakning, till matlagning och jag tycker det är perfekt att steka i. Eftersom kokosoljan faktiskt är ett mättat fett så är det att föredra att steka i istället för ett omättat fett som exempelvis olivolja. Det mättade fettet tål högre värme mycket bättre och härsknar inte lika lätt som ett omättat fett.

Nu kanske någon tänker att allt jag gör smakar kokos? Inte då! Det finns neutral kokosolja som inte har någon smak alls och som jag alltid använder till stekning. Inte så gott om exempelvis köttet smakar kokos, eller hur?! Jag har sedan 3 år tillbaka använt mig av kokosoljan Cocosa Pure till stekning. När jag bakar och vill att det ska smaka kokos tar jag istället Cocosa extra virgin. Båda är ekologiska och kravmärkta.

Foto: John Hagby

Det här med bowls…

By | Kost | No Comments

Hej!

Ingen av er har väl missat "bowl-trenden" antar jag?

Det här med bowls alltså…egentligen så är ju bowls allt man blandar ner i en skål! Acaibowl, pokepowls, laxbowl etc.etc.
Såg ett klipp på instagram av Mia Skäringer om just bowls. Skrattade riktigt gott!

Tycka vad man vill om namnet, men gott är det😋

Kram Annika

Jag gillar den enkla maten!

By | Recept, Lunch/middag, Kost | No Comments


Hej!

Gissa hur lång tid det tog att slänga ihop den här rätten? 5 min! Japp, endast 5 min! 

Jag kokade linspastan på 3 min, skivade avokado på 1 min och la upp lite färdigskuren enrisrökt lax på 1 min och toppade med sesamfrön. Klart!
Kalla det sallad, kalla det bowl, kalla det lax, avokado och linspasta, kalla det vad du vill. GOTT var det i alla fall!

Jag älskar enkla men goda lösningar när det kommer till mat. Nyttig mat behöver varken vara tråkig eller krånglig. Den kan gå snabbt att tillaga och smaka gott samtidigt. Bra va?

Kram Annika

Yes! En ny kokbok!

By | Kost, Mitt liv | One Comment

Jaaaa!!! Är så glad! Det kommer att bli en ny kokbok! Men inte bara en kokbok, mer än så. Fast mer kan jag inte berätta ännu. Lovar att göra det så fort jag får:-)

Här ser ni lite planering tillsammans med matstylisten Louise och fotografen Lee. Ser sååå fram emot detta och hoppas att ni gör det lika mycket!

#kokbok #meränbaraenkokbok 

Kram Annika

Yogaevent och hälsofrukost!

By | Träning, Hälsa, Kost | No Comments


Hej kära läsare!

Idag var jag inbjuden till ett litet Yogaevent med hälsofrukost i samband med invigningen av nya Condeco på NK i Göteborg! Så kul när det äntligen händer lite i Gbg! Allt sker ju i Sthlm annars…

Morgonen startade med 30 min yoga inne på NK följt av en härlig frukost och presentation av grundaren av Condeco Eva Olsson!

Härligt att fler och fler kedjor satsar på hälsotemat. I like!

Kram Annika

Bättre snacks och samarbeten!

By | Kost | No Comments

Hej hej!

Sedan 3 år tillbaka har jag samarbete med ett företag som heter Soma Nordic, numera under koncernen Midsona. För mig är det otroligt viktigt när jag gör samarbeten att det är produkter jag själv använder och kan stå för! Det är ofta jag faktiskt tackar nej till samarbetsförfrågningar även om ersättningen skulle vara hög. Så om jag skriver om någon produkt/event så menar jag det verkligen! Kan vara bra för er att veta.

Ni som följt mig ett tag vet att jag använder kokosolja från Cocosa dagligen, både i matlagning och bakning och jag brukar ofta göra mina egna snacks. MEN om man känner att man inte alltid har tid med det så rekommenderar jag just dessa kokoschips. De är jättegoda! Och passar dig som gillar starka smaker.

Cocosa® Chips är härligt spröda kokosflarn med smak av chili. Chipsen är rostade, inte friterade, och rika på fibrer. Jag äter dem som snacks direkt ur påsen, men använder dem även som topping över exempelvis mandelpanerad torsk! De är 100% naturliga, ekologiska och glutenfria och rika på MCT-fett (medellånga fettsyror).

Ingredienser: Kokosnöt* (85%), kokosblomsocker* (10%), chilipulver*(2,5%) havssalt*
*Ekologisk

Testa gärna själv och säg vad du tycker. Du kan beställa dem på nätet, men de finns också hos många hälsokostkedjor.

Kram Annika

Gooood frukost och STORA planer!

By | Hälsa, Kost, Mitt liv | No Comments


Heej!

Alltså, om ni har vägarna förbi Gbg (eller bor här för den delen) så måste ni äta frukost på JOS Hälsocafé vid Domkyrkan någon gång! Så gott och så fräscht!

Allt är glutenfritt, mjölkfritt och sockerfritt och idag blev det deras ”stora” frukost för mig – äggmacka, cashewnötsyoghurt med bär, färskpressad juice och kaffe. Yummie!

Idag hade jag möte med två fantastiska kvinnor, Ida och Miranda, och tillsammans smider vi stora planer. STORA.

Så härligt när det liksom klickar med människor direkt! Många härliga skratt! Kan inte säga något ån, men det är något superkul i alla fall.

Kram Annika 

Jag behöver er hjälp!

By | Kost, Mitt liv, Inspiration | 9 Comments


Heej!

Jag behöver er hjälp.

Jag är så tacksam att jag har fått möjligheten att ge ut dessa 4 böcker och att ni dessutom har velat köpa dem!

Jag älskar det här med böcker och är fortfarande en person som vill ha en kokbok i köket och slippa scrolla på telefonen!

Jag är sååå sugen på att göra en ny bok och nu till min fråga: 

Vad vill ni ha? Vad tycker ni behövs/saknas på marknaden? Vad skulle ni kunna tänka er att köpa för bok härnäst? 

Uppskattar varmt tips och önskemål!

Kommentera i inlägget genom att klicka på ”comments” ovanför bilden.

Kram Annika

Letar du efter smarriga bakrecept utan gluten, socker och mjölk?

By | Recept, Kost | No Comments

Heej!

Letar du efter smarriga recept utan gluten, socker och mjölk? I så fall ska du kolla in min ”Receptguide – baka utan socker, gluten och mjölk!”

Är du som jag och älskar att baka? Bakning är verkligen som terapi för mig, en stor passion och något jag alltid vill kunna ägna mig åt! 

Med den här receptguiden on line kan du njuta av härliga och goda bakrecept men helt utan vanligt vitt socker, gluten och mjölk! 

Kanske har du någon allergi mot något av dessa? Eller så vill du bara göra din bakning lite mer hälsosam? Vad det än är så hoppas jag att du ska kunna njuta av recepten i den här guiden!

I receptguiden finner du 37 olika recept på bröd, scones, kakor, muffins, tårtor och annat gott!

Den här guiden är för dig som älskar att baka men vill göra det på ett lite hälsosammare sätt!

Guiden lämpar sig inte för nötallergiker då de flesta av recepten bakas på olika nötmjölsorter. 

Du har tillgång till guiden 2 år från köpdatum. Pris 259 kr.


Kram Annika