Category

Mellanmål

Bröd på kvällen – javisst!

By | Recept, Frukost, Mellanmål, Tillbehör | 5 Comments

20120419-082630.jpg

Hej!

Detta är ett utmärkt bröd för dig som vill njuta av en macka på kvällen eller kanske som mellanmål!

Grundreceptet kommer ifrån Annika Rogneby, men jag har ändrat något i receptet. Bytte t.ex. ut keso till lättkesella vilket blev superbra. Dessa tekakor är urgoda!

Du behöver:
0,5 dl sesamfrön
200 g philadelphiaost (light om du vill)
1/2 burk lättkesella
4 ägg
1 dl krossade linfrön
1 dl mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Rosta sesamfrön i en panna och låt svalna. Vispa äggen fluffiga.
Rör ihop philadelphiaosten och kesellan. Blanda ner linfrön, sesamfrön, bakpulver, mandelmjöl och salt.
Tillsätt äggsmeten lite i taget och rör om. Tillsätt fiberhusk och blanda väl.
Låt blandningen svälla i ca 10 min.
Klicka ut tekakor på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 30 min.

Grymt gott med smör och ost…

Kramar Annika

20120419-082642.jpg

Ett underbart gott mandelbröd!

By | Recept, Frukost, Mellanmål, Tillbehör | 12 Comments

20120413-170444.jpg

Hej hej!

Bakade ett alldeles underbart gott bröd häromdagen gjort på mandelmjöl, vilket som ni säkert redan vet innebär Low carb.
Ska även göra detta ikväll till räkor och vitt vin! Grundrecept från Klara Desser.

Du behöver:
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl pofiber
2 msk linfrön
2 dl riven ost
4 ägg
2 tsk fiberhusk
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser. Vispa äggen hårt och blanda med det andra. Rör ner osten. Häll i en brödform och grädda i 20 min.
Superenkelt och supergott!

Kram

Dagens mellis:-)

By | Recept, Mellanmål | 7 Comments

20120327-151332.jpg

Hej!

Detta blev dagens mellis, ugnsbakad bananpannkaka med keso!

Du behöver bara:
3 ägg
2 bananer
Kanel
Kardemumma

Sätt ugnen på 225 grader. Mosa bananerna och bland med ägg. Rör i kanel och kardemumma. Häll i form.
Grädda ca 15 min.
Servera med keso!

Kram

”Görgott” knäckebröd!

By | Recept, Frukost, Mellanmål, Tillbehör | One Comment

20120315-083737.jpg

God morgon!

Förra veckan fick jag ett recept på ett jättegott knäckebröd av en elev i skolan där jag jobbar. Igår testade jag det, men bytte ut majsmjöl till bovetemjöl istället för att få lägre GI. Det blev ”görgott”!

Här är receptet:

2 dl bovetemjöl
0,5 dl linfrön
1 dl skalade sesamfrön
0,5 dl pumpafrön
2,5 dl varmt vatten
0,5 dl oliv eller rapsolja
Flingsalt

Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Bred ut i ett jämnt lager på en plåt med bakplåtspapper. Strö över flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen ca 50 min.
Bryt i bitar när det svalnat.
Ät gärna med smör och ost!

Kram Annika

Hasselnötspannkakor!

By | Recept, Frukost, Mellanmål | 4 Comments

20120307-085057.jpg

Hallå!

Alltså, ni förstår inte hur goda dessa lowcarbpannkakorna på hasselnötsmjöl är! Ni bara måste testa!
Gjorde dem för första gången igår kväll och Michael älskade dem också:-)

Du behöver:
3 dl hasselnötsmjöl (finns att beställa på lowcarbshop.se)
3 tsk fiberhusk
0,5 tsk salt
50 g smör
2 dl mjölk
4 ägg

Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt smör, ägg och mjölk och rör om ordentligt.
Stek i små stekpannor för bästa resultat. Späd ev smeten med mer mjölk när den tjocknar.
Servera gärna tillsammans med agavesirap!
Njuuuuuut!!!!

Kram Annika

Mina 5 bästa mellanmål!

By | Recept, Mellanmål | 7 Comments

20120225-163826.jpgHej hej!

Här följer mina 5-i-topp mellanmål:

1. Keso med nötter, blåbär och agavesirap.

2. Ryvita knäckebröd med kalkon och avocado.

3. Proteinshake med mjölk och frysta bär ( rent protein från Majestic nutrition)

4. Mandelpannkaka eller våffla ( i recept kategorin i högermenyn)

5. Mina fantastiska matmuffins! Se recept nedan.

Du behöver:
50 g jäst
3 dl vatten
2 rivna morötter
2 msk olivolja
1 tsk salt
10 dl siktat dinkelmjöl
2 pkt kotlett bacon
1 dl hackade gröna oliver
1 dl röd eller grön pesto

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till ljummet och häll över jästen. Rör om.
Blanda i morot, olivolja, salt och mjöl. Låt jäsa i 20 min under bakduk.
Sätt ugnen på 200 grader. Klipp i kotlettbacon i små bitar, hackade oliver samt pesto och rör om till en kletig deg!
Klicka ut i muffinsformar ( gärna av gummi så de släpper lätt).
Grädda i mitten av ugnen 15-20 min.
Sååååå himla goda och perfekta som mellanmål!

Här är jag ”in action” från dagens Sh’bam-kvartal!

20120225-163859.jpg

Trevlig lördagkväll!

Cupcakes och dinkelscones!

By | Recept, Mellanmål, Dessert, Tillbehör | 5 Comments

20120205-123424.jpg

Hej mina vänner!

Igår kväll var Michael och jag bjudna hem till Julia Klingener på 30-års kalas. Vi bjöds på Italiensk/Amerikansk buffé som avslutades med gudomligt goda hembakade cupcakes! Mmmm…

Tidigt i morse åkte Michael till Sthlm så morgonen tillbringades med mamma och Kelvin och en härlig sconesfrukost!

Har du testat mina dinkelscones?

Istället för smör använder jag kokosolja vilket ger sconesen en ljuvlig smak.
Här kommer receptet:

8 dl siktat dinkelmjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g kokosolja
3 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om. Smula ner smöret och finfördela i mjölet.
Häll i mjölken och blanda ihop till en deg.
Forma till ca 8 st scones och grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. Avnjut med smör och ost!

Trevlig söndag!

20120205-123327.jpg

 

20120205-123402.jpg

20120205-123445.jpg

20120205-123339.jpg

20120205-123600.jpg

Godaste pannkakorna utan kolhydrater!

By | Recept, Frukost, Mellanmål | 6 Comments

Hej!

Pannkakor gillar väl alla, eller hur? Här är ett recept med ytterst få kolhydrater!

Ingredienser:

3 dl mandelmjöl
50 g kokosolja
4 ägg
2 dl mjölk
3 tsk fiberhusk
1/2 msk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk salt

Så här gör du:
Blanda mjöl, ägg och mjölk och vispa smeten klumpfri. Smält kokosoljan och häll i smeten. Rör i fiberhusk, kanel, kardemumma och salt.
Stek varje pannkaka i kokosolja i en liten stekpanna för bästa resultat! Servera med agavesirap…yummee!

Kram Annika