Category

Recept

Läckra rätter!

By | Recept, Kost | No Comments

Heej!

Fredag igen och kanske funderar du på vad du ska laga för mat i helgen?

Snart är det löst! Den 19 november kan du förhandsboka min nya kokbok (med motivationsdelar av Åsa Nyvall) till rabatterat pris hos Bokus ✨✨✨

Nedan kan du se lite läckra och lättlagade rätter ur boken!

Foto: Lee Kearney, Matstylist: Louise Ljung

Kram Annika

MATIVATION!

By | Recept, Hälsa, Kost | No Comments

Det här blir min 3:e i raden av kokböcker. Men just den här känns också extra speciell för det här är mer än bara en kokbok!

⭐️

Utöver 50 nya paleorecept ( alla utan socker, gluten och mjölk) så får du också redskap för att skapa en långsiktig och sund inställning till mat av coachen Åsa Nyvall!

⭐️

Boken innehåller utöver recepten steg-för-steg hjälp som syftar till att skapa en varaktig förändring i ditt liv. Du får hjälp med motivationen, hur du ska agera när du har en motivationssvacka och hur du på bästa sätt förbereder dig mentalt inför en hälsosam kostförändring

⭐️

Åsa är fantastisk och jag är så stolt över den här boken!

Boken finns tillgänglig för rabatterad förhandsbokning hos Bokus den 19 nov och släpps i bokhandeln i december! Hoppas ni gillar!

Kram Annika

Socker – och glutenfria kladdmuffins på kladdkakans dag!

By | Recept, Dessert | No Comments

Hej!

Så här på kladdkakans dag vill jag ju såklart tipsa om dessa ljuvliga kladdmuffins! Dessutom socker – och glutenfria. Faktum var att jag bakade dem idag helt utan att veta att det var kladdkakans dag! Ödet typ😉

12 st:

10 urkärnade dadlar

2 dl mandelmjöl

1 dl kokoschips eller flingor

0,5 dl smält kokosolja (Cocosa)

1 msk honung

3 msk kakao

2 tsk vaniljpulver

3 ägg

1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa dadlar, mandelmjöl och kokoschips i en matberedare. Tillsätt kokosolja, honung, kakao och vaniljpulver och mixa igen. Knäck i äggen och mixa ordentligt. Häll ner bakpulver och mixa snabbt. Klicka ut i muffinsformar och grädda i 7 min. Ställ in i kylen 1 h innan servering.

Kram Annika

Min nya kokbok!

By | Recept, Kost, Inspiration | No Comments

Lyssna på det här ordet – MATIVATION.

Ett helt nytt ord som inte finns i någon ordbok. Men det säger allt. Mativation är ett vackert äktenskap mellan Mat och Motivation. Och det är precis vad den här boken handlar om! Att finna motivationen och behålla den så att du kan unna dig att äta mat som du och din kropp mår bra av. Bra mat och stark motivation, båda delarna behövs.

Mativation innehåller 50 lättlagade paleorecept utan socker, gluten och mjölk + motivationsdelar av min kära vän och coach Åsa Nyvall.

Boken släpps i mitten av december men redan i mitten av november kommer du att kunna förhandsboka den till rabatterat pris!

Kram Annika

Bulletproof coffee!

By | Recept, Frukost, Mellanmål | No Comments

Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

(I samarbete med Cocosa)

Hej!

Har ni testat en bulletproof coffee någon gång? Den kan tyckas ganska ovanlig, men är för det första väldigt god och för det andra en riktig hälsoboost!

Bulletproof Coffee började drickas bland en liten grupp ”hälsospecialister”, men har nu vuxit och blivit en hälsotrend. Tanken med drycken var från början att ta fram en dryck för mental prestation, energi och hälsa.

Det finns olika sätt att göra en bulletproof coffee på, men jag brukar göra den med antingen Cocosa pure kokosolja eller MCT-olja från Cocosa.

  • 1 kopp svart nybryggt kaffe
  • 1 msk kokosolja eller MCT-olja

Mixa ordentligt i en mixer och servera direkt. För ”fluffigare” konsistens, knäck i ett ägg innan du mixar!

Kram Annika

Bananglass med granola topping!

By | Recept, Frukost, Mellanmål, Dessert | No Comments

Hej hej!

Den här glassen kan man inte påminna en gång för mycket om. Den är ju sååå god och dessutom gjord på endast banan! Eventuellt lite mandelmjölk eller kokosmjölk om man vill.

Här har jag dessutom toppat med Paulúns nya Paleo Supergranola och mandelsmör. Mums!

En portion:

  • 1 skivad och fryst banan
  • Ev en liten skvätt mandelmjölk eller kokosmjölk

Passar närsom liksom!

Kram Annika

Ett snabbt mellanmål!

By | Recept, Mellanmål | No Comments

Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

 

Ett mellanmål behöver inte vara mer komplicerat än så här!

Parmalindad avokado (1 portion)

”Kombinationen avokado och parmaskinka är verkligen en riktig höjdare!”

1 avokado
6 skivor parmaskinka

Dela avokadon. Kärna ur den och skiva den i 6 skivor. Linda en parmaskinkabit runt varje skiva. Ät direkt.

Kramar Annika

Glutenfri skinkpaj!

By | Recept, Lunch/middag | No Comments

Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

 

Glutenfri skinkpaj (5 portioner)

”Servera pajen med en fräsch sallad och njut av varje tugga!”

Pajdeg:

1 ägg
4 dl mandelmjöl
0,5 tsk havssalt
1 msk fiberhusk
0,5 dl smält smakfri kokosolja

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa alla ingredienser i en matberedare. Klä en pajform med bakplåtspapper eller smörj den med smakfri kokosolja.

Fukta fingrarna med lite vatten och tryck ut pajdegen. Grädda i 10 min.

Fyllning:

500 g krossade tomater
400 g rökt strimlad skinka
1 gul lök
1 vitlökskyfta

Hacka löken och bryn i en stekpanna. Häll i skinkan och de krossade tomaterna. Pressa i vitlöken. Häll fyllningen i skalet.

Äggstanning:

5 ägg
1 dl osötad mandelmjölk
Havssalt
Svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser till äggstanningen och häll över fyllningen. Grädda pajen i ca 25 min.

Kram Annika

Enkel melontårta!

By | Recept, Dessert | No Comments

MUMS, eller hur?!

Den här melontårtan är exakt lika god och enkel som den ser ut!

  • 1 vatten melon
  • 500 g kokosgrädde
  • 1 dl blåbär
  • 1 dl hallon
  • 1 dl skivade jordgubbar

Skär ut en rund tårtorna på den tjockaste delen av melonen. Spritsa ut kokosgrädde över tårtan och toppa med bär. Förvara i kylen.

Kram Annika