Category

Recept

Ägg i avokado

By | Recept, Mellanmål | 2 Comments

Foto: taget med min mobil
Matstylist: Louise Ljung

 

Har ni testat detta enkla mellanmål? Gott, näringsrikt och spännande!

Ägg i avokado (1 portion)

1 avokado

2 ägg

Havssalt

Svartpeppar

Timjan

Sätt ugnen på 200 grader. Skär avokadon på mitten och ta bort kärnan. Gröp ur avokadon lite extra så att ägget får plats. Knäck i ett ägg i avokadohalvorna. Salta, peppra och krydda. Ställ in i mitten av ugnen ca 10-12 min eller tills ägget har börjat stelna.

Kram Annika

Pajtipset!

By | Recept, Lunch/middag | No Comments

Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

 

Glutenfri paj med skinka (5 portioner)

”Servera pajen med en fräsch sallad och njut av varje tugga!”

Pajdeg

1 ägg
4 dl mandelmjöl

0,5 tsk havssalt
1 msk fiberhusk
0,5 dl smält smakfri kokosolja

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa alla ingredienser i en matberedare. Klä en pajform med bakplåtspapper eller smörj den med smakfri kokosolja.

Fukta fingrarna med lite vatten och tryck ut pajdegen. Grädda i 10 min.

Fyllning

500 g krossade tomater
400 g rökt strimlad skinka
1 gul lök
1 vitlökskyfta

Hacka löken och bryn i en stekpanna. Häll i skinkan och de krossade tomaterna. Pressa i vitlöken. Häll fyllningen i skalet.

Äggstanning

5 ägg
1 dl osötad mandelmjölk
Havssalt
Svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser till äggstanningen och häll över fyllningen. Grädda pajen i ca 25 min.

Ät och njut!

Kram Annika

Snackstipset!

By | Recept, Snacks | No Comments

Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

 

Perfekt snacks till fredagsmyset eller som topping på dessert!

Du behöver:

200 g mandlar
2 msk honung
1 dl kokosflingor

Gör så här:

Hetta upp en torr stekpanna och lägg i mandlarna.

Rör om hela tiden (det är lätta att bränna vid mandlarna).

Ringla över honungen och rör om igen.

Rosta fram tills att mandlarna är gyllen- bruna.

Ta bort pannan från plattan och häll över kokosflingor.

Låt svalna i pannan och häll över i en skål.

Kram Annika

Mellanmålstipset!

By | Recept, Frukost, Mellanmål | No Comments

Foto: John Hagby
Matsylist: Alexandra Zazzi 

 

Frys in bananen och avokadon kvällen innan så har du en fräsch yoghurt på bara några minuter när du behöver!

Du behöver (1 portion):

1 banan
1 avokado
Valfri mängd saft från en lime

Gör så här:

Skiva bananen och avokadon och frys ner. Ta ut och mixa i matberedare eller mixer och pressa i lite lime. Servera direkt!

Kram Annika

 

Kärleksmums…

By | Recept, Dessert | No Comments


Sugen på lite sommarfika? Här kommer ett smarrigt recept utan socker, mjöl eller mjölk!

Kakbotten:

6 ägg

1 dl kokossocker

2 dl krämig kokosmjölk eller kokosgrädde

0,75 dl smält neutral kokosolja

2,5 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

3 msk kakao

1 msk fiberhusk

3 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen och kokossocker poröst. Blanda i kokosmjölken och kokosoljan och rör om. Blanda i alla torra ingredienser och rör om igen. Häll smeten i en kvadratisk ugnsform eller bred ut på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i ca 15 min. Lår svalna.

Topping:

15 urkärnade dadlar
1 dl krämig kokosmjölk

2 msk kakao

1 msk smält neutral kokosolja

Kokosflingor

Mixa dadlarna ordentligt i en matberedare. Blanda ner kokosmjölken och mixa igen. Häll ner kakao och kokosolja och mixa. Bred ut över botten och strö över kokosflingor. Ställ in i kylen minst 2 h.

Ät och njut!

Kram Annika

Ni har väl inte missat den här frukostklassikern?

By | Recept, Frukost | No Comments

Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

 

Heej!

Jag tröttnar aldrig på dessa enkla men goda små bananpannkakor! Toppa med exempelvis bär, färskt frukt eller nötter!

Du behöver (1portion):

1 banan
1 ägg
0,5 dl mandelmjöl

Gör så här:

Mosa bananen och knäck i ägget. Rör om. Häll i mandelmjöl och rör om igen.
Stek till 2 mumsiga pannkakor.

Kram Annika

Banan – och morotsmuffins till mellanmål!

By | Recept, Mellanmål | One Comment

Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

 

Hej på er!

Det verkade vara populärt med mellanmålsrecept så här kommer ett till! En sån här muffins till förmiddags eller eftermiddagskaffet är inte fel!

Banan – och morotsmuffins (10 st):

  • 3 finrivna morötter (små)
  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk havssalt
  • 1 msk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk mald ingefära
  • 3 bananer
  • 3 ägg
  • 3 msk smält kokosolja
  • 1 dl hackade nötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Riv morötterna fint och krama ur vätska. Blanda mandelmjöl, bakpulver, havssalt och kanel i en skål. Mosa bananerna och blanda i ägg och olja i en annan skål. Rör ihop båda blandningarna och blanda i morötter och nötter. Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i ca 20 min.

Kram

Smarrigt och enkelt mellanmål!

By | Recept, Mellanmål | No Comments

Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

Hej!

Ja, visst ser det gott ut? Och dessutom går det på bara några minuter att slänga ihop! Om du gillar kokos är detta drömmellanmålet för dig!

JORDBUBBAR MED KOKOSGRÄDDE (1 portion)

2 dl frysta jordgubbar
1 dl kokosgrädde
2 tsk honung

Mixa bären i en matberedare ordentligt. Rör ner kokosgrädden och honungen tills allt blandat sig väl och är tjockt och fluffigt.

Klart att servera!

Kram Annika

Jag gillar den enkla maten!

By | Recept, Lunch/middag, Kost | No Comments


Hej!

Gissa hur lång tid det tog att slänga ihop den här rätten? 5 min! Japp, endast 5 min! 

Jag kokade linspastan på 3 min, skivade avokado på 1 min och la upp lite färdigskuren enrisrökt lax på 1 min och toppade med sesamfrön. Klart!
Kalla det sallad, kalla det bowl, kalla det lax, avokado och linspasta, kalla det vad du vill. GOTT var det i alla fall!

Jag älskar enkla men goda lösningar när det kommer till mat. Nyttig mat behöver varken vara tråkig eller krånglig. Den kan gå snabbt att tillaga och smaka gott samtidigt. Bra va?

Kram Annika