Category

Recept

Himmelsk citronpaj!

By | Recept, Dessert | 2 Comments

HIMMELSK CITRONPAJ!🍋

Så god!!! Bakade den som efterrätt till påskbuffén igår och den gjorde succé!

Receptet är från Nillas kitchen och är utan vitt socker, mjöl och mjölk. Rekommenderas varmt!

Receptet hittar du HÄR!

Kram Annika

Jordgubbs – och persikobowl!

By | Recept, Frukost, Mellanmål | 2 Comments

Foto: Lee Kearney
Matstylist: Louise ljung

( I samarbete med Cocosa)

Hej!

Är du en bowl-älskare? Det är jag! De är så lätta att göra och du kan variera dem i all oändlighet!

Här tipsar jag om en fräsch fruktbowl:

  • 1 skivad och fryst persika
  • 1 dl skivade och frysta jordgubbar
  • 0,5 dl kokosmjölk
  • 2 tsk Cocosa MCT-olja

Mixa frukten i en matberedare och tillsätt kokosmjölken och MCT-oljan. Mixa igen. Toppa din bowl med exempelvis skivade jordgubbar och persika.

Mums!

/Annika

Mat + Motivation = Mativation

By | Recept, Kost, Inspiration | One Comment

Foto: Lee Kearney

 

Hej!

Känner du att det är dags att börja äta sundare? Men att du saknar energi? Då är du inte ensam. Idag har många människor ett onödigt komplicerat förhållande till mat. Vi hoppar på den ena dieten efter den andra, men ingenting håller i längden. Med den här boken i din hand får du steg för steg-hjälp att förbereda dig mentalt inför en varaktig kostförändring.

Förutom pepp med motivationen får du njuta av 50 enkla paleorecept helt utan gluten, mjölk och socker naturlig och näringsrik mat när den smakar som allra bäst.

Du hittar boken HÄR!

Kram

Sötpotatisplättar!

By | Recept, Lunch/middag | No Comments

Foto: Lee Learney
Matstylist: Louise Ljung

 

Hej!

Här kommer ett smarrigt recept på SÖTPOTATISPLÄTTAR!

Ingredienser:

2 sötpotatisar
1 ägg
2 tsk fiberhusk
havssalt
svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

Koka sötpotatisen tills den är mjuk. Mixa sötpotatis, ägg och fiberhusk i en matberedare. Salta och peppra. Stek till små plättar ca 8 stycken på medelhög värme i en stekpanna med neutral kokosolja.

Servera med färska lingon!

Mer liknande recept hittar du in min kobok MATIVATION!

Kram

Recept Linsgryta

By | Recept, Lunch/middag | 2 Comments

Hej!

Här kommer receptet på linsgrytan som efterfrågades! 3-4 portioner.

1 gul lök

2 morötter

1 palsternacka

2 vitlöksklyftor

2 msk kokosolja

2 tsk gurkmeja

1 msk riven ingefära

Färsk koriander (valfri mängd)

4 dl röda linser

400 g krossade tomater

1 burk kokosmjölk (500 ml)

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl vatten eller mer

Salt

Saften från 1 Lime

Hacka alla grönsaker. Blanda ner i en kastrull med linser, krossade tomater, kokosmjölk och vatten. Häll i kryddor, kokosolja och buljong. Pressa i lime. Koka ca 20 min eller tills linserna är mjuka.

Smaklig måltid!

Flera recept ifrån programmen!

By | Recept, Frukost, Lunch/middag, Mellanmål | 2 Comments

Foto: Lee Kearney
Matstylist: Louise Ljung

 

Hej!

Här kommer flera av recepten ifrån både Christines och Ulrikas program!

Quinoagröt med äpple och kanel (1 portion)
1 dl quinoa
1 tsk kanel
1 äpple
valfri mjölk, ex mandemjölk

Gör så här: Koka upp 2 dl vatten, tillsätt 1 dl quinoa och koka på medelvärme i 20 minuter. Blanda quinoa med kanel och servera med rivet äpple och mandelmjölk. Gröten är lika god att äta kall.

Päron och spenat smoothie (1 portion)

1 moget päron

1 mak hampaproteinpulver vanilj

en näve färsk bladspenat

ca 1 dl mandelmjölk

Skär päronet i bitar, tillsätt allt i en mixer (anpassa mängd mjölk till den konsistens du vill ha). Mixa tills det är slätt. Du kan med fördel tillsätta några isbitar innan du mixar också.

Grönkålssallad (1-2 portioner)

200 g grönkål
1/2 röd lök
1 granatäpple eller 50 g granatäpplekärnor
2 msk olivolja
Saften från en halv citron
1 krm salt
2 krm svartpeppar
150 g fetaost eller chevreost
1 dl rostade valnötter
1-2 Kycklingfiléer
1 sötpotatis

Stek eller laga till kycklingen i ugn. Koka sötpotatisen. Skär och hacka alla ingredienser till en fräsch sallad!

Energibars med blåbär

3 dl dadlar

1 dl mandlar

1 dl gojibär

1 dl solrosfrön

1 dl blåbär

Hacka dadlarna grovt. Stoppa alla ingredienser i matberedare och mixa.
Avsluta med blåbär och se när pulvret av ingredienser förvandlas till en blå-lila smet! Rulla bollar av smeten, platta ut till bars, slå in i folie.

Ingefäradryck

Riv 3 cm färsk ingefära

Saften av en hel citron

1 liter vatten

ev. någon tesked honung

Koka upp, låt sjuda 20min. Drick varm eller ljummen.

Acaibowl (1 portion):

  • En fryst skivad banan
  • Ca 1 dl frysta hallon och blåbär
  • 1 dl mandelmjölk (eller den du gillar, kokos,osv)
  • 1 msk Acaipulver

Mixa och toppa med det du gillar!

Kram Annika

 

 

MATIVATION!

By | Recept, Hälsa, Kost, Inspiration | No Comments

Vad sägs om…😋

• Ugnsbakad avokado med ägg

• Havets Wallenbergare med blomkålsmos

• Saffranssoppa med lax

• Hallonsmoothie

• Fruktbröd

• Grönkålschips

• Jordgubbsbowl

Ja, detta är bara några av recepten som du hittar i min kokbok MATIVATION!

Förutom hälsosamma recept ger coachen Åsa Nyvall dig också redskap för att skapa hälsosamma matvanor och behålla dem!

Boken finns hos Bokus, Adlibris eller bokhandeln!

Kram Annika

Valnötsfrallor med morot!

By | Recept, Frukost | No Comments

Foto: John Hagby
Matstylist: Alexandra Zazzi

 

Hej!

Här kommer receptet på frukostfrallorna som flera har efterfrågat!

VALNÖTSFRALLOR MED MOROT

Om du vill ha riktigt snygga frallor kan du göra dem i en plåt med färdiga muffinsformar!

Du behöver (10 st):

2 dl hela valnötter
4 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
1 stor morot
5 ägg
2 dl vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg och vatten. Blanda alla torra ingredienser. Riv moroten fint. Krama ur saften ur moroten.

Rör ihop äggblandningen med de torra ingredienserna. Blanda ner moroten.

Tillsätt valnötterna och rör om.

Klicka ut små frallor på bakplåtspapper eller använd bakplåt med färdiga muffinsformar.

Grädda i ugnen ca 20 min.

Ät och njut!

Kram Annika

Det perfekta försnackset till middagen!

By | Recept, Mellanmål, Snacks | 2 Comments

(I samarbete med FINN CRISP)

Hej!

Det här ”försnackset” gör alltid succé när vi har vänner hemma på middag! Det är supergott och så enkelt att tillaga!

Nu har jag dessutom gjort det på FINN CRISPS två nya knäckebröd som är bakade med krispig råg som bas och smaksatt med rotfrukter och frön. Beet Boost är bakad med rödbeta och ingefära, samt toppad med chiafrön. Brödets rågbas ger en tyngd åt smaken samtidigt som grönsakerna adderar en lätt sötma.

Carrot Crunch är bakad med morot och toppad med krossade pumpafrön. Brödet har en krispig rågbas som ger tyngd åt smaken, kombinerat med en lätt sötma från morötterna. Rutmönstret på brödets ovansida ger dessutom brödet en extra luftig och krispig textur.

Dessa två produkter är helt nya på marknaden och skiljer sig från FINN CRISP original (som jag också i och för sig tycker är kanon) och passar utmärkt till mitt recept nedan!

Knäckepizza (4 personer)

  • 4 skivor Beet Boost eller Carrot Crunch
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl riven mozzarella
  • ca 0,5 dl crème fraiche (jag använder laktosfri)
  • ca 3 msk löjrom eller stenbitsrom
  • ca 3 msk hackad gräslök

Sätt ugnen på 200 grader. Bred lite olivolja över knäckebröden. Strö över mozzarellan. Lägg knäckebröden på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 10 min. Toppa med crème fraîche, löjrom/stenbitsrom och gräslök.

Ät och njut!

Kramar Annika