Category

Recept

Det perfekta försnackset till middagen!

By | Recept, Mellanmål, Snacks | 2 Comments

(I samarbete med FINN CRISP)

Hej!

Det här ”försnackset” gör alltid succé när vi har vänner hemma på middag! Det är supergott och så enkelt att tillaga!

Nu har jag dessutom gjort det på FINN CRISPS två nya knäckebröd som är bakade med krispig råg som bas och smaksatt med rotfrukter och frön. Beet Boost är bakad med rödbeta och ingefära, samt toppad med chiafrön. Brödets rågbas ger en tyngd åt smaken samtidigt som grönsakerna adderar en lätt sötma.

Carrot Crunch är bakad med morot och toppad med krossade pumpafrön. Brödet har en krispig rågbas som ger tyngd åt smaken, kombinerat med en lätt sötma från morötterna. Rutmönstret på brödets ovansida ger dessutom brödet en extra luftig och krispig textur.

Dessa två produkter är helt nya på marknaden och skiljer sig från FINN CRISP original (som jag också i och för sig tycker är kanon) och passar utmärkt till mitt recept nedan!

Knäckepizza (4 personer)

  • 4 skivor Beet Boost eller Carrot Crunch
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl riven mozzarella
  • ca 0,5 dl crème fraiche (jag använder laktosfri)
  • ca 3 msk löjrom eller stenbitsrom
  • ca 3 msk hackad gräslök

Sätt ugnen på 200 grader. Bred lite olivolja över knäckebröden. Strö över mozzarellan. Lägg knäckebröden på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 10 min. Toppa med crème fraîche, löjrom/stenbitsrom och gräslök.

Ät och njut!

Kramar Annika

Varning för känsliga läsare!

By | Recept, Kost, Inspiration | No Comments

Varning för känsliga läsare!!

Dessa ljuvliga desserter är lätt beroendeframkallande!

✨ chokladtårta

✨ melontårta

✨ lakritskaka

✨ kärleksmums

✨ ananasglass

Sugen? Du hittar alla i min nya kokbok MATIVATION!

Samtliga är utan mjöl, vitt socker och mjölk.

Behöver du dessutom lite motivation på traven så får du det också på köpet i boken av coachen Åsa Nyvall!

Direktlänk nedan!

https://www.adlibris.com/se/bok/mativation-50-paleorecept-och-konsten-att-skapa-en-bestaende-forandring-9789163615542

Kram Annika

Semla utan gluten och vitt socker!

By | Recept, Dessert | One Comment

Hej!
Testade du min mini-semmelwrap? Då kanske du även gillar denna semla fri från gluten, mjölk och vitt socker?
Dessa semlor är sjukt goda och min man tycker till och med de är godare än vanliga semlor!
Grundreceptet till bullarna är från Åse, men modifierat av mig!

Semlebullarna:

3 ägg
3 msk honung
1 dl garant krämiga kokosmjölk (bästa från Willys) eller kokosgrädde tjock!
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
3 tsk kardemumma

Mandelmassa:

1 dl garant krämiga kokosmjölk
100 g mandlar utan skal
2 msk honung

Fyllning:

Ca 1 dl garant krämiga kokosmjölk (kall)
1 tsk vaniljarom flytande

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 grader.
Vispa ägg poröst. Tillsätt honung och rör försiktigt ner kokosmjölken.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll ner äggblandningen och rör om. Låt stå i ca 5 min. Forma ca 6 semlebullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. ( Ha lite kallt vatten på händerna när du formar dem). Dessa bullar blir mer kompakta än vanliga semlebullar.
Grädda i ca 18 min.

Blanda alla ingredienserna i fyllningen och mixa i matberedaren. Ställ in i kylen.

Blanda kokosmjölken och vaniljaromen.

Fyll din semla med dessa goda ingredienser. Ät och njut! Det gjorde jag.

Kramar Annika

Vill du skapa hälsosamma matvanor och behålla dem?

By | Recept, Kost, Uncategorized, Inspiration | No Comments
http://annikasjoo.se/wp-content/uploads/2018/02/720p.mov

Vill du skapa hälsosamma matvanor och behålla dem? I så fall tycker vi att du ska kolla in vår nya bok MATIVATION! Klicka på länken/videon ovan.

50 nya härliga hälsosamma recept OCH motivationsdelar som syftar till en hållbar förändring!

Direktlänk till boken👇🏻

https://www.adlibris.com/se/bok/mativation-50-paleorecept-och-konsten-att-skapa-en-bestaende-forandring-9789163615542

Kram Annika

Grön smoothie!

By | Recept, Frukost, Mellanmål | No Comments

Foto: Lee Learney
Matstylist: Louise Ljung

Hej!

”Eat your daily greens”. Grönt är bra och grönt är gott!

Testa denna härliga gröna smoothie ur min nya kokbok MATIVATION!

GRÖN SMOOTHIE ( 1 portion):

  • 1 dl skivat och fryst päron
  • 1/2 pressad citron
  • 1/2 cm riven ingefära
  • en näve bladspenat
  • 1 dl krossad is
  • 0,5 msk honung
  • 5 små kvistar bladpersilja

Mixa allt väl tillsammans i en blender och servera direkt.

VISSTE DU ATT:

Spenat är järnrikt, skyddar mot fria radikaler och är bra för uthållighet och muskler!

Kram Annika

Fannys mat!

By | Recept, Kost, Inspiration | One Comment

Vilja som få. Bestämd som få. Kämparglöd som få. All in (😉) som få. Glad som få. Cool som få. Vacker som få!! Härliga Fanny!

När det gäller recepten ifrån olika avsnitt av Du är vad du äter så hittar du de flesta av rätterna, och andra härliga rätter, i min nya kokbok MATIVATION! Annars brukar jag lägga ut dem på bloggen.

Just matdelen i Fannys program spelades in på Paradiset i Stockholm, så all mat kom därifrån, även ingefära shoten. Men du kan enkelt göra en själv!

Pressad ingefära, citron, gurkmeja och vatten. Ev lite honung i.

Kram Annika

Testa Linas ”välj-själv-kasse” till halva priset!

By | Recept, Kost, Inspiration | No Comments

(I samarbete med Linas matkasse)

Hej kära läsare!

Nu har ni chansen att testa Linas nya ”välj-själv-kasse” till halva priset! Erbjudandet gäller nya kunder. Dessutom får ni en skärbräda från Scandinavian Design Factory på köpet!

Du kommer att få hem Linas senaste nyhet “Linas Välj själv-kasse”, där du själv kan välja vilka rätter du och din familj vill ha. Menyteamet sätter ihop ett förslag på veckomeny precis som vanligt, men ni väljer enkelt om ni vill byta ut en, flera eller alla fyra rätter mot något som passar bättre hemma hos er. Linas Välj själv-kasse består av Linas Favoriter (populära maträtter som både barn och vuxna gillar), vegetariska rätter och middagar som bara tar 15 minuter att laga. Kassen har ett stort familjefokus.

Klicka HÄR för att komma till sidan och ange rabattkod: ANNIKASJOO

Är du redan kund hos Linas matkasse? Har du redan provat Linas Matkasse men vill testa igen? Klicka HÄR för att få 200 kr i rabatt! Ange rabattkod: ANNIKASJOO

Kramar Annika

Mini-semmelwrap!

By | Recept, Dessert | One Comment

Heej!

Är ett stort fan av semlor så tänkte att jag skulle testa det här med semmelwrap på mitt vis! Resultatet blev smashing! Receptet är gjort på mandelmjöl, kokosgrädde (vanlig grädde funkar också såklart) och sötat med lite honung.

Testa gärna själva och säg vad ni tycker!

Miniwrap 5 st:

  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 3 ägg
  • 1,5 dl mandelmjölk
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 tsk honung
  • 1 tsk vaniljaarom
  • En nypa havssalt
  • 1 tsk kardemumma

Mixa alla ingredienserna i en matberedare. Stek till gyllenbruna wraps (som små pannkakor) på medelhög värme.

Fyllning:

  • 200 g skalade mandlar
  • 2 tsk honung
  • Ca 0,5 dl mandelmjölk eller kokosmjölk
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma

Mixa ihop blandningen i en matberedare och ställ in i kylen.

Använd kokosgrädde eller vanlig grädde. Blanda gärna i en halv tesked vaniljarom i kokosgrädde för ännu bättre smak!

Lägg wrapen på en tallrik och spritsa över mandelmassan och grädden. Rulla ihop!

Ät och njut!

Kram Annika

50 nya hälsosamma recept!

By | Recept, Hälsa, Kost | 2 Comments

Vad sägs om 50 nya hälsosamma recept?😋

• Stärkande Superbowls

• Pigga Smoothies

• Äggande Mellanmål

• Sköna Matlådor

• Fräscha Soppor

• Snabba middagar

• Oemotstådliga Bröd

• Glada Helgmiddagar

• Peppande Snacks

• Ljuvliga Desserter

Alla recept finns i min nya kokbok MATIVATION och är utan gluten, vitt socker och mjölk.

Dessutom får du steg-för-steg hjälp av coachen Åsa Nyvall att skapa hälsosamma matvanor och behålla dem!

Länk till boken hittar du nedan👇🏻

https://www.bokus.com/bok/9789163615542/mativation-50-paleorecept-och-konsten-att-skapa-en-bestaende-forandring/

Hoppas du gillar!

Kram Annika

Foto: Lee Kearney

Matstylist: Louise Ljung

Recept från Hasse och Vivecas program!

By | Recept, Frukost, Lunch/middag | One Comment

Hej!

Alla rätter har superkort tillagningstid, inga jobbiga moment och få ingredienser. Gör dubbelt och få lunch till dagen efter att ta med till jobbet!

KYCKLING MED GRÖNSAKER I UGN

2 portioner:

  • 2 kycklingfiléer
  • 2 palsternackor
  • 1 dl fänkål
  • 1 dl champinjoner
  • 2 tomater
  • 1/2 lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 buljongtärningar
    1. Bryn kyckling tills den får färg. Krydda med salt, peppar och chiliflakes.
    2. Hacka palsternacka, fänkål, champinjoner, tomat, lök och vitlök grovt.
    3. Fyll kyckling och grönsaker i en panna, krossa 3 buljongtärningar och tillsätt vatten som täcker hälften av råvarorna.
    4. In i ugnen på 225 grader i ca 30min.

    KRISPIG SALLAD MED SALMALAX (2 pers)

    • 1 gurka
    • 1/2 huvud spetskål
    • 1 koriander
    • Salmalax 250 g

    Dressing

    • 2 lime
    • 1/2 grön chili
    • 1/2 röd chili
    • 2 msk fisksås
    • salt

    Börja med att hyvla gurkan. Dela spetskålen på längden och ta bort roten. Skär spetskål i grova bitar.
    Blanda skal och juice från limen med strimlad chili, fisksås och koriander. Smaka av med salt.
    Blanda ihop gurkan och kålen med dressingen precis innan servering. Om salladen står för länge tappar den sin fräschör. Servera med salmalax. 

    BROCCOLIFRITTATA ca 4 portioner

    1 broccoli  (ca 450 g)

    Bladspenat (ca 80g)

    2 rödlökar

    1/2 tsk finhackad rosmarin

    2 msk olivolja

    7 ägg

    1 1/2 tsk bakpulver

    1/2 tsk gurkmeja

    50 g parmesanost (grovriven)

    1 dl hackad basilika

    1 tsk salt

    1 krm peppar

    2 msk smält smör

    Sätt ugnen på 200°C.

    Ansa och skär broccoli i mindre buketter. Koka broccoli i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Häll av vattnet. Skala rödlöken. Dela och finhacka den ena, skär den andra i tunna skivor. Fräs den hackade löken med rosmarinen i oljan på svag värme ca 10 minuter, utan att den får färg.

    Vispa ihop ägg, gurkmeja, parmesan, basilika, salt och peppar i en bunke. Blanda ner broccoli och bladspenat och stekt lök. Klä en form, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Häll i broccoliblandningen och lägg på rödlöksringarna .Grädda i mitten av ugnen ca 25min. servera med grönsallad.

    SQUASCH SOPPA 2 portioner
    1 dl skivad purjolök
    2 msk olivolja
    200 g squash i skivor
    4 dl vatten
    ½ grönsaksbuljongtärning
    salt och peppar
    1 tsk finrivet citronskal
     
    Tillbehör:
     2 msk finhackad oregano
     2 msk finhackad timjan
     4 msk turkisk yoghurt
     4 valnötshalvor

    1. Fräs purjolöken i smör i en kastrull.
    2. Tillsätt squash och låt det fräsa med en stund. Rör ner vatten och buljongtärning. Låt soppan koka i 10min
    3. Ta upp några squashskivor och lägg dem åt sidan.
    4. Kör soppan slät med en stavmixer. Låt soppan bli ordentligt varm. Smaka av med salt, peppar och citronskal.
    5. Servera soppan med fröknäcke med mosad avokad och smulade valnötter.

    SMOOTHIE 1 port

    1 dl frysta blåbär
    1 ägg
    0,5 dl kokosmjölk
    2 tsk kokosolja
    Mixa allt i en blender och servera direkt.