Category

Recept

Proteinrikt och kolhydratsnålt mellanmål/dessert!

By | Recept | 2 Comments

Hej!

Här kommer ett mycket enkelt recept på ett mellanmål/dessert när du blir lite sugen! Det är väldigt proteinrikt och fettsnålt och den lilla mängden funlight som jag använder tycker jag är helt ok:-)

Debatten om mycket sötningsmedel är en annan sak…

Detta äter i allafall jag!

1 burk lättkesella
En skvätt funlight efter behag (jag tycker att strawberry är godast)
Frysta hallon (innehåller minst kolhydrater av bärsorterna)

Blanda kesellan med funlighten ordentligt. Strö över frysta bär! Enkelt, eller hur?

P.s. Idag ska jag köra en teamklass i Body Combat på Sats Kungsgatan kl 17.00! Kom gärna dit om du kan!

Kram Annika

Fredagsmys!

By | Recept | 6 Comments

Varför inte passa på att göra min supergoda dinkelpizza ikväll eller imorgon som mys?

Då kan du ju äta pizza med gott samvete  eftersom det mest onyttiga på en vanlig pizza är botten som är gjord på vetemjöl!

Den är enkel att göra och kräver inte lång jäsningstid.

Deg:
25 g jäst
1,5 dl vatten
1 msk olivolja
1 tsk salt
ca 4 dl dinkelmjöl (siktat eller fullkorn)

Gör så här:
Värm vattnet till fingervarmt och häll i en bunke. Smula ner jästen och rör ut. Tillsätt olivolja, salt och mjölet. Spara lite till utbakningen. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 20 min. Sätt under tiden ugnen på 250 grader.

Tryck ut degen i en långpanna. Lägg på krossade tomater, riven ost och fyll med dina favoritingredienser! Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.

Yummie!

Kram

Ett hett glasstips!

By | Recept | No Comments

Hej!

Nu så här i sommarvärmen så är det ju väldigt gott att svalka av sig med en glass, eller hur?!

Men det finns ju bättre och sämre glassar… Därför blev vi så glada när vi hittade denna förpackningen på Ica häromdagen! Kommer ni ihåg dessa?

Jag åt såna isglassar när jag var liten i alla fall. Såna som man gjorde själv!

Nu har vi gjort isglassar av lite lightsaft som står i frysen och de är supergoda! Pröva själv!

Kram Annika

Frukost tips!

By | Recept | One Comment

Hej kära läsare!

Vill bara tipsa om en jättegod och såklart GI-riktig gröt eftersom den består av dinkel:-)

Om man gillar vanlig mannagrynsgröt (som ju inte är så bra ur GI synpunkt), så gillar man definitivt denna!

Den är dessutom väldigt enkel att tillaga. Jag brukar äta den tillsammans med lite mjölk och osötad sylt.

Ha en trevlig helg! Kram Annika

Favorit i repris!

By | Recept | 8 Comments

Jag blev ombedd av en läsare att lägga ut receptet igen på mitt kolhydratsfria bröd. Det roliga var att jag bakade det själv igår och tänkte tanken ”jag borde nog lägga ut det på bloggen igen”!

Det bästa med detta bröd är att du själv kan välja vilka nötter du vill ha i. Dessutom kan du mixa lite med fröna också. Det är extremt fiberrikt och extremt lätt att baka utan jobbig jäsningstid!

Low Carb bröd:

4 dl linfrön
1 dl sesamfrön
100 g nötter (Valfri sort. Igår använde jag valnötter)
50 g kruskakli
1 dl torkade klippta aprikoser (om man vill)
2 tsk bakpulver
1 1/2 msk brödkryddor (går även att använda grillkrydda vilket blev supergott igår)
50 g smält smör
1 dl minifraiche
250 g keso
6 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke . Smörj en brödform och häll i blandningen. Strö över lite solrodfrön. Grädda längst ner i ugnen i ca en timme.

Igår använde jag pumpafrön istället för sesamfrön, grillkrydda istället för brödkrydda samt skippade aprikoserna. Det blev jättegott ändå!

Kram

Middag och fotboll!

By | Recept | No Comments

Igår laddade vi upp med en god och mysig middag innan semifinalen i VM mellan Spanien och Tyskland.

Jag älskar att testa mig fram i matväg och igår blev det fläskfilé med parmesantäcke och kantareller! Till det serverade jag sallad. Om du vill testa min maträtt så behöver du detta:

1  fläskfile ca 800 g (3 personer)
1 burk minifraiche
1 burk kantareller
ca 100 g riven parmesan
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär filén i 3 bitar och bryn i stekpannan. Skär ett snitt i mitten av varje filé för att få plats med fyllning. Lägg dem i en ugnsform.
Blanda minifraiche, parmesan och kantareller . Salta och peppra. Klicka i och över fileérna.
Ställ in i mitten av ugnen ca 40 min. Om du ser att blandningen blir lite bränd. täck med foliepapper.
Servera med fräsch sallad till!

P.S Heja Spanien! D.S

Kram Annika

GI-pizzabotten!

By | Recept | 6 Comments

Hej!

Till er som frågade så har jag köpt jeansklänningen på Zara! Kul att ni tyckte om den.
Tårtorna är gjorda hos Steinbrenner och Nyberg. Även om jag gärna bakar själv så hade det varit lite svårt att göra dessa själv:-).

Här kommer receptet på pizzabotten med lågt GI. Fyll sedan pizzan med valfria ingredienser.

Deg till en långpanna:
25 g jäst
1 1/2 dl fingervarmt vatten
1 msk olivolja
1 tsk salt
4 dl siktat dinkelmjöl

Gör så här:
Värm vattnet till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör tills jästen löser sig. Tillsätt olja, salt och mjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 20 min. Sätt på ugnen på 250 grader.
Arbeta ut degen på en smord bakplåt. Använd valfria ingredienser på pizzan och grädda i mitten av ugnen i ca 10 min-15 min.

Lycka till!

Gottegris???

By | Recept | 4 Comments

Är du en gottegris? Det är faktiskt jag även om man inte kan tro det med tanke på mitt ständiga tjat om GI!

Jag försöker däremot hitta alternativ som är bättre än vanligt smågodis och som faktiskt har lågt GI.

Här följer en favorit för dig som älskar choklad…

Cashewplattor:

1 dl naturella cashewnötter (eller din favoritsort)
100 g 70% mörk choklad

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Lägg nötterna på en plåt och rosta i ugnen ca 3 min. Du kan även rosta dem i en stekpanna med lite vatten. Smält choklad i ett vattenbad och blanda ner nötterna. Bred ut blandningen i små plattor på ett bakplåtspapper. Låt dem stelna. Förvara i kylskåp.

Jättegott och enkelt!

Trevlig helg

Kram Annika

Matlagning hos Ulrika!

By | Recept | 2 Comments

Hej!

Idag är jag i Stockholm på jobb och bor hemma hos matboksförfattaren Ulrika Davidsson!

Klockan är endast 10:30 men matlagningen är redan i full gång här hemma. Ulrika håller på att laga mat inför sin nya bok. Just nu lagas det köttfärssås. Jag hoppas på att få smaka:-):

Köttfärssås med chèvre och ajvar relish

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

500 g nötfärs

Salt och svartpeppar

3 msk ajvar relish (starka varianten)

100 g chèvreost

2 dl grädde

1 burk konserverade svarta bönor

Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör och fräs löken. Blanda ner köttfärsen och bryn den tillsammans med löken. Salta och peppra. Blanda ner ajvar relish och grädde och rör om. Smula ner chèvreosten och låt koka ihop i ca 5 minuter.

Häll av bönorna och blanda dem med salladskrydda och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Fördela ruccola på fyra tallrikar och lägg bönorna över ruccolan. Servera köttfärssåsen på tallrikarna tillsammans med ruccolasalladen.

Kram Annika




Annikas ”Nyttig pytt”

By | Recept | No Comments

I lördags slängde jag ihop lite av varje av vad vi hade hemma i matväg och det blev en riktig höjdare!

Jag är faktiskt lite stolt själv över att resultatet blev som det blev:-)

Detta använde jag:
1 pkt Korn strimlor
1 äpple
1/2 gurka
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
2 st tomater
5 st soltorkade tomater
ost i bitar
pumpafrön
Dressing: 1 msk soltorkade tomater-röra, en skvätt balsamvinäger, 1 msk olivolja

Gör så här: Stek kornstrimlorna i olja och salta med örtsalt. Skiva alla övriga ingredienser i önskad storlek och blanda ner i en skål. Blanda ner dressingen och häll över strimorna. Klart att äta!

Du kan självklart byta ut en ingrediens till någon annan om du önskar!

Ibland är det lättare än vad man tror…

Kram Annika