Category

Recept

GI-pizzabotten!

By | Recept | 6 Comments

Hej!

Till er som frågade så har jag köpt jeansklänningen på Zara! Kul att ni tyckte om den.
Tårtorna är gjorda hos Steinbrenner och Nyberg. Även om jag gärna bakar själv så hade det varit lite svårt att göra dessa själv:-).

Här kommer receptet på pizzabotten med lågt GI. Fyll sedan pizzan med valfria ingredienser.

Deg till en långpanna:
25 g jäst
1 1/2 dl fingervarmt vatten
1 msk olivolja
1 tsk salt
4 dl siktat dinkelmjöl

Gör så här:
Värm vattnet till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör tills jästen löser sig. Tillsätt olja, salt och mjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 20 min. Sätt på ugnen på 250 grader.
Arbeta ut degen på en smord bakplåt. Använd valfria ingredienser på pizzan och grädda i mitten av ugnen i ca 10 min-15 min.

Lycka till!

Gottegris???

By | Recept | 4 Comments

Är du en gottegris? Det är faktiskt jag även om man inte kan tro det med tanke på mitt ständiga tjat om GI!

Jag försöker däremot hitta alternativ som är bättre än vanligt smågodis och som faktiskt har lågt GI.

Här följer en favorit för dig som älskar choklad…

Cashewplattor:

1 dl naturella cashewnötter (eller din favoritsort)
100 g 70% mörk choklad

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Lägg nötterna på en plåt och rosta i ugnen ca 3 min. Du kan även rosta dem i en stekpanna med lite vatten. Smält choklad i ett vattenbad och blanda ner nötterna. Bred ut blandningen i små plattor på ett bakplåtspapper. Låt dem stelna. Förvara i kylskåp.

Jättegott och enkelt!

Trevlig helg

Kram Annika

Matlagning hos Ulrika!

By | Recept | 2 Comments

Hej!

Idag är jag i Stockholm på jobb och bor hemma hos matboksförfattaren Ulrika Davidsson!

Klockan är endast 10:30 men matlagningen är redan i full gång här hemma. Ulrika håller på att laga mat inför sin nya bok. Just nu lagas det köttfärssås. Jag hoppas på att få smaka:-):

Köttfärssås med chèvre och ajvar relish

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

500 g nötfärs

Salt och svartpeppar

3 msk ajvar relish (starka varianten)

100 g chèvreost

2 dl grädde

1 burk konserverade svarta bönor

Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör och fräs löken. Blanda ner köttfärsen och bryn den tillsammans med löken. Salta och peppra. Blanda ner ajvar relish och grädde och rör om. Smula ner chèvreosten och låt koka ihop i ca 5 minuter.

Häll av bönorna och blanda dem med salladskrydda och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Fördela ruccola på fyra tallrikar och lägg bönorna över ruccolan. Servera köttfärssåsen på tallrikarna tillsammans med ruccolasalladen.

Kram Annika




Annikas ”Nyttig pytt”

By | Recept | No Comments

I lördags slängde jag ihop lite av varje av vad vi hade hemma i matväg och det blev en riktig höjdare!

Jag är faktiskt lite stolt själv över att resultatet blev som det blev:-)

Detta använde jag:
1 pkt Korn strimlor
1 äpple
1/2 gurka
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
2 st tomater
5 st soltorkade tomater
ost i bitar
pumpafrön
Dressing: 1 msk soltorkade tomater-röra, en skvätt balsamvinäger, 1 msk olivolja

Gör så här: Stek kornstrimlorna i olja och salta med örtsalt. Skiva alla övriga ingredienser i önskad storlek och blanda ner i en skål. Blanda ner dressingen och häll över strimorna. Klart att äta!

Du kan självklart byta ut en ingrediens till någon annan om du önskar!

Ibland är det lättare än vad man tror…

Kram Annika

Så att ingen missar…

By | Recept | 3 Comments

…så lägger jag ut receptet på ett grymt mellanmål här också – proteinmuffins!

Bäst blir det med ett proteinpulver med fruktsmak. Just nu har jag Whey 100 professional från Scitec nutrition med banansmak. Den är supergod!

Här är receptet:
3 äggvitor
2 skopor protein 1,5dl
250g kesella
2msk olja.
2tsk bakpulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ihop alla ingredienserna och häll i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 min.
Muffinsarna kan fastna lite i kanten på pappersformar. Har du annan sort på form som t.ex gummi eller metall är det bra!

Lycka till!

Kram Annika

Protein pankisar!

By | Recept | No Comments

Igår kväll gjorde Michael och jag pannkakor, men inte vilka pannkakor som helst utan proteinpannkakor med banansmak och mörk choklad! Mmm..

Här är receptet för 4 port:
3 ägg
6 dl sojamjölk (osötad)
4 dl siktat dinkelmjöl
1/2 tsk salt
1 dl bananproteinpulver
ca 100 g riven 70% mörk choklad

Gör så här:
Vispa äggen och hälften av mjölken. Tillsätt mjöl och salt och vispa smeten klumpfri. Blanda i proteinpulver och resten av mjölken och vispa till en jämn smet.
Stek pannkakorna i smör på ganska hög värme. Riv mörk choklad och strö över de nygräddade pannkakorna!

Kram