Matlagning hos Ulrika!

By | Recept | 2 Comments

Hej!

Idag är jag i Stockholm på jobb och bor hemma hos matboksförfattaren Ulrika Davidsson!

Klockan är endast 10:30 men matlagningen är redan i full gång här hemma. Ulrika håller på att laga mat inför sin nya bok. Just nu lagas det köttfärssås. Jag hoppas på att få smaka:-):

Köttfärssås med chèvre och ajvar relish

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

500 g nötfärs

Salt och svartpeppar

3 msk ajvar relish (starka varianten)

100 g chèvreost

2 dl grädde

1 burk konserverade svarta bönor

Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör och fräs löken. Blanda ner köttfärsen och bryn den tillsammans med löken. Salta och peppra. Blanda ner ajvar relish och grädde och rör om. Smula ner chèvreosten och låt koka ihop i ca 5 minuter.

Häll av bönorna och blanda dem med salladskrydda och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Fördela ruccola på fyra tallrikar och lägg bönorna över ruccolan. Servera köttfärssåsen på tallrikarna tillsammans med ruccolasalladen.

Kram Annika




Annikas ”Nyttig pytt”

By | Recept | No Comments

I lördags slängde jag ihop lite av varje av vad vi hade hemma i matväg och det blev en riktig höjdare!

Jag är faktiskt lite stolt själv över att resultatet blev som det blev:-)

Detta använde jag:
1 pkt Korn strimlor
1 äpple
1/2 gurka
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
2 st tomater
5 st soltorkade tomater
ost i bitar
pumpafrön
Dressing: 1 msk soltorkade tomater-röra, en skvätt balsamvinäger, 1 msk olivolja

Gör så här: Stek kornstrimlorna i olja och salta med örtsalt. Skiva alla övriga ingredienser i önskad storlek och blanda ner i en skål. Blanda ner dressingen och häll över strimorna. Klart att äta!

Du kan självklart byta ut en ingrediens till någon annan om du önskar!

Ibland är det lättare än vad man tror…

Kram Annika

Atkins bar!

By | Allmänt | 3 Comments

När man är på språng så är det svårt att få i sig ett bra mellanmål.

Då tycker jag att Atkins-barerna kan vara ett bra alternativ. Inte alltid men ibland. De smakar bra och innehåller få kolhydrater!

Ikväll ska jag först träna och sen ut och äta med två kompisar!

Lyx för en mammaledig!

Kram

Så att ingen missar…

By | Recept | 3 Comments

…så lägger jag ut receptet på ett grymt mellanmål här också – proteinmuffins!

Bäst blir det med ett proteinpulver med fruktsmak. Just nu har jag Whey 100 professional från Scitec nutrition med banansmak. Den är supergod!

Här är receptet:
3 äggvitor
2 skopor protein 1,5dl
250g kesella
2msk olja.
2tsk bakpulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ihop alla ingredienserna och häll i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 min.
Muffinsarna kan fastna lite i kanten på pappersformar. Har du annan sort på form som t.ex gummi eller metall är det bra!

Lycka till!

Kram Annika

Böcker & DVDér med Annika

Mativation

Paleo 30 dagar

Annikas Paleokök

 Intervallträning

 Functional Training 2

Mage rumpa lår