Gottegris???

By | Recept | 4 Comments

Är du en gottegris? Det är faktiskt jag även om man inte kan tro det med tanke på mitt ständiga tjat om GI!

Jag försöker däremot hitta alternativ som är bättre än vanligt smågodis och som faktiskt har lågt GI.

Här följer en favorit för dig som älskar choklad…

Cashewplattor:

1 dl naturella cashewnötter (eller din favoritsort)
100 g 70% mörk choklad

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Lägg nötterna på en plåt och rosta i ugnen ca 3 min. Du kan även rosta dem i en stekpanna med lite vatten. Smält choklad i ett vattenbad och blanda ner nötterna. Bred ut blandningen i små plattor på ett bakplåtspapper. Låt dem stelna. Förvara i kylskåp.

Jättegott och enkelt!

Trevlig helg

Kram Annika

Vilken lyx!

By | Allmänt | No Comments

Igår fick jag ett antal timmar över i Stockholm, så jag passade på att gå på en liten shoppingtur. Det kändes faktiskt konstigt att gå på stan helt själv utan barnvagn och jag saknade lille Kelvin:-)
Som alltid när jag går på stan så kunde jag inte heller igår undvika att köpa något till vår lille prins! Det blev en liten cool skjorta från Zara som han ska ha på sitt namngivningskalas. Jag köpte även en liten present till Michael…hoppas inte att han läser detta innan jag kommer hem idag:-).

Klockan 17 hade jag bokat tid hos min PT Helene som jag hade under tiden i Let’s Dance. Det var ett kärt återseende och hon körde som vanligt stenhårt med mig! Härligt att få träna även när man inte är hemma.

Kvällen tillbringades hemma hos Ulrika med grillning och bad i deras pool och jacuzzi! Jag skulle också vilja bo sådär:-) Tusen tack för gästvänligheten, jag har varit riktigt bortskämd…

Matlagning hos Ulrika!

By | Recept | 2 Comments

Hej!

Idag är jag i Stockholm på jobb och bor hemma hos matboksförfattaren Ulrika Davidsson!

Klockan är endast 10:30 men matlagningen är redan i full gång här hemma. Ulrika håller på att laga mat inför sin nya bok. Just nu lagas det köttfärssås. Jag hoppas på att få smaka:-):

Köttfärssås med chèvre och ajvar relish

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

500 g nötfärs

Salt och svartpeppar

3 msk ajvar relish (starka varianten)

100 g chèvreost

2 dl grädde

1 burk konserverade svarta bönor

Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör och fräs löken. Blanda ner köttfärsen och bryn den tillsammans med löken. Salta och peppra. Blanda ner ajvar relish och grädde och rör om. Smula ner chèvreosten och låt koka ihop i ca 5 minuter.

Häll av bönorna och blanda dem med salladskrydda och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Fördela ruccola på fyra tallrikar och lägg bönorna över ruccolan. Servera köttfärssåsen på tallrikarna tillsammans med ruccolasalladen.

Kram Annika




Annikas ”Nyttig pytt”

By | Recept | No Comments

I lördags slängde jag ihop lite av varje av vad vi hade hemma i matväg och det blev en riktig höjdare!

Jag är faktiskt lite stolt själv över att resultatet blev som det blev:-)

Detta använde jag:
1 pkt Korn strimlor
1 äpple
1/2 gurka
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
2 st tomater
5 st soltorkade tomater
ost i bitar
pumpafrön
Dressing: 1 msk soltorkade tomater-röra, en skvätt balsamvinäger, 1 msk olivolja

Gör så här: Stek kornstrimlorna i olja och salta med örtsalt. Skiva alla övriga ingredienser i önskad storlek och blanda ner i en skål. Blanda ner dressingen och häll över strimorna. Klart att äta!

Du kan självklart byta ut en ingrediens till någon annan om du önskar!

Ibland är det lättare än vad man tror…

Kram Annika

Atkins bar!

By | Allmänt | 3 Comments

När man är på språng så är det svårt att få i sig ett bra mellanmål.

Då tycker jag att Atkins-barerna kan vara ett bra alternativ. Inte alltid men ibland. De smakar bra och innehåller få kolhydrater!

Ikväll ska jag först träna och sen ut och äta med två kompisar!

Lyx för en mammaledig!

Kram

Böcker & DVDér med Annika

Mativation

Paleo 30 dagar

Annikas Paleokök

 Intervallträning

 Functional Training 2

Mage rumpa lår