Recept på tacopaj!

Du behöver (en pajform):

Botten:

4 dl mandelmjöl
0,5 tsk havssalt
1 msk fiberhusk
0,75 dl smält smakfri kokosolja
1 ägg

Fyllning:

500 gram nötfärs
1 burk krossade tomater
1 rödlök
3 vitlöksklyftor

Tacokrydda:

1 tsk paprikapulver
2 tsk vitlökspulver
2 tsk spiskummin
1 tsk havssalt
1 kr cayennepeppar
1 krm chilipulver

Äggstanning:

2 ägg
1 dl osötad mandelmjölk
havssalt
svartpeppar

Om du vill använda annat än äggstanning så är det jättegott att blanda 1 dl crème fraîche, 1 dl majonäs, 1 dl riven ost och 1 ägg och hälla över pajen istället!

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa alla ingredienser till botten i en matberedare. Täck ugnsformen med bakplåtspapper eller smörj den med smakfri kokoslya. Tryck ut pajdegen. Grädda i ca 10 min.
Hacka rödlöken. Bryn nötfärsen tillsammans med löken. Häll i de krossade tomaterna och tacokryddan och pressa i vitlöksklyftorna. Salta och peppra. Lägg färsen i pajskalet.

Blanda alla ingredienser till äggstanningen och häll över pajen.

Grädda pajen i ca 25 min. Servera med en fräsch sallad!

Kram Annika