Monthly Archives

december 2017

Var sak har sin tid!

By | Träning | No Comments

Foto: Mikael Gustavsen

Hej!

När bilden togs lyfte jag tungt. Tungt för att vara mig i alla fall!

Just nu känns avståndet mellan skivstången och mig som på bilden. Ganska långt ifrån varandra…

Inte för att jag inte tycker om det, att lyfta, men för att var sak har sin tid!

2017 har gått i löpningens tecken! Vem vet vad 2018 bjuder på?

Kram Annika

Annika Sjöö släpper ny kokbok!

By | Nyheter | No Comments

”MATIVATION – Ett helt nytt ord som inte finns i någon ordbok. Men det säger allt. Mativation är ett vackert äktenskap mellan Mat och Motivation. Och det är precis vad den här boken handlar om! Att finna motivationen och behålla den så att du kan unna dig att äta mat som du och din kropp mår bra av. Bra mat och stark motivation, båda delarna behövs.

Mativation innehåller 50 lättlagade paleorecept utan socker, gluten och mjölk av Annika Sjöö + motivationsdelar och steg-för-steg hjälp till att skapa en bestående förändring av sina matvanor av coachen Åsa Nyvall.”

Beställ boken här: MATIVATION

Bakning och löpning = en perfekt kombo!

By | Träning, Mitt liv | No Comments

Heej!

Bakning i kombination med löpning = en perfekt kombo. Det bästa av två världar!

Har jag sagt att jag föredrar att springa mina löpintervaller på löpbandet? Ja, det har jag säkert, men det gör jag. Dels för att det är lättare att ställa in önskat tempo och dels för att det är svårare att ”fuska” när det blir jobbigt! Man kämpar det där lilla extra liksom. Så blir det för mig i alla fall.

Jag brukar starta med att ställa in önskat tempo, sedan tar jag tag i sidorna med händerna och stödjer mig tills jag känner att jag har kontroll. Då släpper jag händerna. Gör på samma sätt när jag ska vila och hoppar då av helt med fötterna på båda sidor av bandet.

Krävs lite träning men härligt när det funkar!

Kram Annika

Ljuvlig pepparkakstårta!

By | Recept, Dessert | No Comments

Hej!

Letar du efter en god kaka/tårta att göra till adventsfikat eller kanske till självaste julafton? Då är denna pepparkakstårta perfekt!

Den är bakad utan vitt socker, mjöl och mjölk och glasyren är bara “to die for”. Testa själv!

Botten (en rund springform):

5 ägg

1 dl honung

2,5 dl krämig kokosmjölk (jag använder Willys egna, märke Garant)

0,75 dl smält neutral kokosolja från Cocosa

1 tsk vaniljarom

2,5 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

1 msk pepparkakskrydda

1 msk fiberhusk

3 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader (gärna varmluft). Vispa äggen poröst (jag brukar vispa dem i en matberedare). Blanda ner honung, kokosmjölk och kokosolja och mixa igen. Rör ner vaniljarom. Blanda i alla torra ingredienser och mixa igen.

Smörj en springform och häll i smeten. Grädda i ca 20 min. Testa med en sticka så att kakan är klar. Ta ut och låt svalna.

Topping:

15 urkärnade dadlar

2 dl krämig kokosmjölk

2 tsk pepparkakskrydda

Mixa allt tillsammans i en matberedare och bred ut över kakan när den svalnat. Strö över kokosflingor. Förvara i kyl eller frys.

Kram Annika

Knuttar mot mobbning!

By | Inre hälsa | No Comments

Hej!

Förra veckan såg jag ett av de bästa inslagen på länge i Nyhetsmorgon! ”Knuttar mot mobbning”. Mc-knuttar som jobbar för att hjälpa utsatta barn och motverka mobbning.

Just nu cirkulerar det mycket inlägg och artiklar kring just mobbning och mitt hjärta BLÖDER!!! Hur kan barn/ungdomar/vuxna vara så elaka?😥

Jag vill göra något! Ställa mig upp och göra skillnad! Säg vad jag ska göra som inte andra organisationer kan göra!

Läste även en intressant artikel om en mamma som skrev ett brev om att ”vi vuxna lär barnen att mobba”! Varje gång vuxna pratar illa om andra människor, skrattar år någon, förlöjligar någon etc. så lyssnar barnen. Men de inte bara lyssnar, de tar även efter. Så om vi vuxna visar att det är ok att prata illa om andra så lär vi även dem det!

Så nästa gång du som vuxen pratar med ett barn i närheten, snälla välj dina ord med omsorg!

Någonstans måste vi starta.

Vi måste göra skillnad och arbeta för en snällare värld! Mobbning ska inte få existera. Punkt.

Kram Annika

Kladdiga pepparkaksmuffins!

By | Recept, Dessert | No Comments

Hej!

Hemma och vabbar de här dagarna och vad passar då inte bättre än lite bakning som gemensam aktivitet?

Dessa kladdiga pepparkaksmuffins är urgoda! Utan vitt socker, mjöl eller mjölk.

15 st:

10 urkärnade dadlar

2 dl mandelmjöl

1 dl kokoschips eller flingor

0,5 dl smält kokosolja (Cocosa)

1 msk honung

1,5 – 2 msk pepparkakskrydda

2 tsk vaniljpulver

3 ägg

1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa dadlar, mandelmjöl och kokoschips i en matberedare. Tillsätt kokosolja, honung, pepparkakskrydda och vaniljpulver och mixa igen. Knäck i äggen och mixa ordentligt. Häll ner bakpulver och mixa snabbt. Klicka ut i muffinsformar och grädda i ca 7 min. De är helt ok att de är kladdiga när du tar ut dem. Ställ in i kylen 1 h innan servering.

Kramar Annika

Saffransbountys!

By | Recept, Dessert | No Comments

Inte den bästa bilden men ack så goda!

 

Dessa små läckerbitar är verkligen mina favoriter så här i juletider! MÅSTE prövas!!!

Istället för vitt socker i receptet använder jag honung och som choklad antingen sockerfri mörk choklad eller råchoklad!

Du behöver:

3 msk kokosolja

1 dl honung

2 dl krämig kokosmjölk (kokosgrädde funkar utmärkt)

200 g riven kokos

1 pkt saffran, 0.5 g

200 g mörk sockerfri choklad 70-80%

1. Smält  kokosolja och honung i en kastrull.

2. Tillsätt kokosmjölk, kokos, saffran och rör ihop allt.

3. Ställ kallt i 1 timme.

4. Forma degen till små bitar och ställ in i frysen 1 timme.

5. Bryt chokladen och smält i ett vattenbad.

6. Doppa bitarna i chokladen. Jag tycker att det är lättast att doppa hälften av bitarna så att de håller ihop och så att man ser det gula också! Förvara i kylen.

Så gott!

Kram Annika

Stockholm tur och retur!

By | Hälsa, Mitt liv | No Comments

Hej!

Idag hade jag föreläsningsjobb i Stockholm! Måste erkänna att jag var lite nervös över själva resan dit med tåget eftersom det toksnöade här i Göteborg inatt! Har ju varit med om en del förseningar genom åren liksom…

Men SJ skötte sig exemplariskt! Båda ditresan och hemresan var i tid och på hemresan ankom vi till och med 4 min för tidigt?! Tack!

En aning teknikstrul i början av föreläsningen och inte varje dag man behöver ha 2 headset på sig!

Fick BÄSTA platsen på tåget hem😂 “jag ser det snöar, jag ser det snöar”…NOT!

Kram Annika

3 kokböcker på 3 år!

By | Kost, Mitt liv, Inspiration | 2 Comments

Heej!

Idag dök den här bilden upp som minne på Facebook. Bilden är tagen för nästan exakt 3 år sedan då jag släppte min första kokbok! En bok som betyder mycket för mig och som jag är så glad över att så många har köpt!

Idag, 3 år senare är min 3:e kokbok ute och jag hoppas ni ska tycka om den minst lika mycket!

3 kokböcker på 3 år. Känns lite overkligt faktiskt.

#minne #minförstakokbok #annikaspaleokök #3ekokboken #mativation #paleo

Kram Annika

Julen är räddad!

By | Mitt liv | No Comments

Julen är räddad!!!

I alla fall med det här fantastiska redskapet – knäckspaden!

Jag gillar hård knäck. Karamellhård liksom. Men jag vet inte hur många knäcksatser jag lyckats få för mjuka då knäcken inte blivit tillräckligt varm.

Men inte med den här! Igår lyckades jag med den perfekta knäcken!

Jag köpte min på Ica maxi för 119kr!

Kram